طريقة عمل برياني الدجاج السعودي اكلات رمضان
فى رمضان غيرى من الاطباق فى سفرة الافطار ليكون افطاراً شهياً كل يوم بطعم مختلف ، لذا تعرفى اليوم على طريقة عمل برياني الدجاج السعودي .
مقادير برياني الدجاج السعودي :
دجاجة مقطع الى 8 اجزاء.
2½ أكواب ارز البسمتي
8 كوب الماء.
2 حبات من لايم المجفف
2 مكعب مرقة الدجاج .
2 ملعقة كبيرة السمن.
ثوم مفروم.
بصل٬ مقطّع.
الزبادي.
فلفل اسود.
كمون.
كزبرة.
كركم.
قرفة.
هيل.
ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب ماء ساخن.
طريقة العمل:
فى قدر كبير على النار توضع الماء و الدجاج و يتر حتى الغليانن ثم يضاف اليها مكعبات المرقة.
بعد تمام النضج ترفع الدجاجة من الشوربة و يوضع الارز وعلى نار هادئة يترك ليغلى لعشر دقائق ثم يصفى و يوضع جانبا.
فى قدر اخر بالسمن يضاف البصل حتى يتلون بالذهبى و يضاف اليها قطع الدجاج المسلوقة و تقلب جيدا.
فى اناء ثالث يوضع الزبادى و التوابل السابقة ” فلفل اسود – كركم – الخ” ثم يضاف الى الدجاج والبصل.
تُضاف نصف كمية الأرزّ المطبوخ حتّى تغمر الدجاج في القدرن ثم يضف اليهاماء الزعفران ، تُضاف الكمية المتبقية من الأرز، نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
