اصابع البطاطس الهندية المقرمشة
أصابع البطاطا المقرمشة وجبة من المطبخ الهندي وهي عبارة عن بطاطا مسلوقة نضيف إليها السميد والبقدونس والفلفل الحار ونغمرها بالطحين لتصبح ذهبية ومقرمشة بعد قليها في الزيت ويفضل هذا الطبق الكبار والصغار ويقدم كمقبلات إلى جانب الوجبة الرئيسية مع الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة .
مدة التحضير: 25 دقائق

مدة الطبخ: 20 دقائق

الوقت الاجمالي: 45 دقائق

المقادير
3 حبة بطاطا
1 كأس ماء
½ كأس زيت نباتي
1 كأس سميد
1 كأس بقدونس مفروم
ملح + فلفل أسود
1 حبة فلفل حار
1 كأس طحين
زيت للقلي
طريقة التحضير
نسلق البطاطا حتى تنضج تماماً ونقشرها ونهرسها جيداً .
في مقلاة على النار نضع الماء ونضيف الزيت والسميد ونقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة من السميد .
نضيف السميد إلى البطاطا المسلوقة ونقلبهم معاً .
نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار بعد فرمه ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة متماسكة .
نأخذ من العجينة كرات ونلفها على شكل أصابع حتى انتهاء الكمية .
ندهن أيدينا بالزيت أثناء اللف حتى لا تلصق وتساعدنا أثناء العمل .
نضع الأصابع في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك .
نخرج الأصابع ونغمرها بالطحين ثم نقليها في زيت وفير وتصبح جاهزة للتقديم .