طريقة ارز صيني مقلي اجمل الاكلات الصينية
- بهار ,2 ملعقة صغيرة
- صدر دجاج منزوع الجلد,4 حبة
- زيت نباتي ,4 ملعقة صغيرة
- أرز أبيض ,2 كوب
- بصل مفروم ناعم,3 حبة
- بصل حجم كبير , حبة
- قرفة , عود
- ورق غار ,3 ورقة
- ملح , حسب الرغبة
- هيل حب,3 حبة
- قرفة ناعمة ,2 ملعقة صغيرة
- ماء ,3 كوب
– نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار.
– نقلي قطع الدجاج قليلاً حتى نخفف من رغوة الريم أثناء السلق ومن ثم نرفعهم عن النار.
– نضع الدجاج في قدر عميق.
– نضيف البصلة والقرفة والهيل وأوراق الغار إلى الدجاج.
– نغمر الدجاج بالماء ونتركه يغلي على نار هادئة.
– نزيل رغوة الريم التي تتجمع على سطح الماء باستمرار.
– نرفع الدجاج عن النار فور نضجه.
– نصفي الدجاج من المرق، مع الحفاظ على المرق للإستعمال إن أحبنا.
– نضع الزيت المتبقي في قدر على النار.
– نضيف البصل المفروم ونقليه إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
– نضيف الأرز والبهار والملح والقرفة الناعمة إلى اللحمة والبصل.
– نقلب الأرز لمدة دقيقتين مع اللحمة والبهارات.
– نضيف الماء إلى الأرز حتى يغمر بالكامل.
– ننتظر إلى أن يبدأ الأرز بالغليان ومن ثم نخفف النار ونغطي القدر بإحكام.
– نترك الأرز على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
