تشكيلة مشاوي
تشكيلة مشاوي
وبألف صحه وهنا
*****
كباب الدجاج
المقادير:
معلقتين طعام صويا صوص
معلقتين طعام زيت سمسم
معلقتين طعام عصير ليمون
معلقه صغيرة كمون
معلقه صغيرة كركم
معلقتين كزبرة ناعمه
4 صدور دجاج مقطعه مكعبات
معلقتين طعام زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
معلقتين طعام عصير ليمون
معلقه صغيرة كمون
معلقه صغيرة كركم
معلقتين كزبرة ناعمه
4 صدور دجاج مقطعه مكعبات
معلقتين طعام زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط كل المقادير دي مع بعض ثم نضيف الدجاج ونقلبها كويس حتى تتبل كل قطع الدجاج
تغطى الخلطه وتوضع في الثلاجه لمدة ساعة على الاقل ويفضل طوال الليل
توضع قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشوايه وتشوى ثم تقدم.
تغطى الخلطه وتوضع في الثلاجه لمدة ساعة على الاقل ويفضل طوال الليل
توضع قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشوايه وتشوى ثم تقدم.
*****
لحمه ضاني مشوية
لحمه ضاني مشوية
المقادير:
لحمه ستيك
3 معالق كبيرة زبدة
معلقتين طعام كبار عسل
معلقتين صغيرتين خردل مطحون او مسترده
ملح وفلفل اسود
3 معالق كبيرة زبدة
معلقتين طعام كبار عسل
معلقتين صغيرتين خردل مطحون او مسترده
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تبلي اللحمه جيدا بالملح والفلفل واخفقي الزبدة لحد ما تبقي بلون الكريمة
اخلطي العسل والخردل وتبلي اللحمه بالخليط وغطيها وحطيها في الثلاجه لمدة ليلة كاملة
اشوي اللحمه فوق شوايه حرارتها عاليه لمدة 5 دقائق من كل الجوانب
وقدميها مزيَّنه بالبقدونس
اخلطي العسل والخردل وتبلي اللحمه بالخليط وغطيها وحطيها في الثلاجه لمدة ليلة كاملة
اشوي اللحمه فوق شوايه حرارتها عاليه لمدة 5 دقائق من كل الجوانب
وقدميها مزيَّنه بالبقدونس
*****
قطع اللحم المشوي او الكباب
المقادير:
اجزاء من كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا (زعتر بري)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
طماطم صغيرة
فلفل خضراء
ورق لورا
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا (زعتر بري)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
طماطم صغيرة
فلفل خضراء
ورق لورا
الطريقة:
قطعي اللحمه الى مكعبات وحطيها في كيس كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات
وحطي الخليط فوق اللحم وغطية وحطيه في الثلاجه وغطي اللحمه بالخلطه
من وقت للتاني صفي اللحمه واحتفظي بالسائل اغرزي اللحمه في الاسياخ مع البصل والطماطم
ادهني اللحم بالخلطه السابقه واشويه لمدة 10-15 دقيقة
وقلبي الاسياخ 2-3 مرات وقت الشوي وقدميها على طول
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات
وحطي الخليط فوق اللحم وغطية وحطيه في الثلاجه وغطي اللحمه بالخلطه
من وقت للتاني صفي اللحمه واحتفظي بالسائل اغرزي اللحمه في الاسياخ مع البصل والطماطم
ادهني اللحم بالخلطه السابقه واشويه لمدة 10-15 دقيقة
وقلبي الاسياخ 2-3 مرات وقت الشوي وقدميها على طول
*****
الدجاج بالليمون
المقادير:
4 صدور دجاج مجرومة
معلقه صغيرة خل
1\2 معلقه صغيرة بشر ليمونه
معلقتين كبار عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
معلقه صغيرة خل
1\2 معلقه صغيرة بشر ليمونه
معلقتين كبار عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:
قطعي الدجاج الى شرايح رفيعة بالطول
حطي الدجاج في كيس كبير وحطي عليها الخل
وبشر الليمون وعصير الليمون
والملح والفلفل الابيض واخلطيهم كويس
حطي الدجاج في الاسياخ ورصيهم جنب بعضهم واشوي الدجاج على النار
وقلبيها لحد ما تستوي وقدميها
حطي الدجاج في كيس كبير وحطي عليها الخل
وبشر الليمون وعصير الليمون
والملح والفلفل الابيض واخلطيهم كويس
حطي الدجاج في الاسياخ ورصيهم جنب بعضهم واشوي الدجاج على النار
وقلبيها لحد ما تستوي وقدميها
المقادير
حبه بندوره
راس بصل
سن ثوم
ملعقه بهارات
ملعقه صغيره هيل
نصف ملعقه بودرة الزعفران
7-2فنجال ماء الورد
ملعقه ملح حسب الرغبه
فنجال زيت
نخلط المقادير كلها مع بعض ..
نقطع الدجاج او بدون تقطيع على حسب رغبة ..
نتبل الدجاج 3ساعات ..
حتى الدجاج يتشرب التتبيلة
نضع الجاج على الشواي
