طريقة عمل دجاج تكا حار المقادير 1 كيلوغرام دجاج, دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
٢⁄٣ كوب لبن زبادي
٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أحمر, حريف
١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة, مطحونة
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح الطريقه 1-في وعاء عميق، يخلط الزنجبيل، الكزبرة، الكمون والفلفل الحريف. يضاف اللبن، معجون الطماطم، الملح وعصير الليمون الحامض. تخلط المكونات جيداً.
٢⁄٣ كوب لبن زبادي
٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أحمر, حريف
١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة, مطحونة
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح الطريقه 1-في وعاء عميق، يخلط الزنجبيل، الكزبرة، الكمون والفلفل الحريف. يضاف اللبن، معجون الطماطم، الملح وعصير الليمون الحامض. تخلط المكونات جيداً.
٢. يضاف الدجاج إلى التتبيلة ويقلب جيداً حتى تغطيه الصلصة. يغطى الوعاء ويترك في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.
٣. تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة.
٤. يصفى الدجاج ويوضع على أسياخ خشبية. يشوى الدجاج على الشواية مع تقليبه بين الحين والآخر حتى ينضج ويحمرّ من كلّ الجهات.
٥. توضع الأسياخ في طبق التقديم. يزين الدجاج بقطع الطماطم، شرائح البصل أوراق النعناع. يمكن تقديمه مع الأرز المقلي.
طريقة عمل دجاج تكا حار
