المكوّنات
- دجاج كامل منظّف ومقّطّع – 1
- بصل مقطع إلى شرائح – 2
- ثوم مهروس – فصان
- طماطم مقشرة ومبشورة – كيلوغرام
- زيت نباتي – كوب
- زبدة – 4 ملاعق كبيرة
- بطاطس متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى 8 قطع – 2
- جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع سميكة – 4
- فطر مقطّع إلى أنصاف – 10
- معجون طماطم – ملعقة صغيرة
- مرق دجاج – كوبان أي 500 ملل
- دقيق – نصف كوب
- ملح – بحسب الرغبة
- بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – ملعقة صغيرة
- زيتون أسود – نصب كوب
- مكونات التتبيلة:
- فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل طازج – ملعقتان كبيرتان
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- ملح – بحسب الرغبة
- معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
- خلّ أحمر – نصف كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الفلفل الأبيض، الملح بحسب الرغبة، إكليل الجبل، معجون الطماطم والخلّ. أخلطي المكونات جيداً.
2- إنقعي قطع الدجاج في المكونات السابقة وضعيها في الثلاجة لساعة على الأقلّ.
3- سخّني كوباً من الزيت النباتي واقلي فيه قطع الدجاج. قلّبيها حتى تتحمّر جيداً من كلّ الجهات.
4- حمّي الزبدة في قدر على النار وشوّحي فيها شرائح البصل حتى تذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه جيّداً.
5- أضيفي قطع البطاطس والجزر وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي الخضار تنضج لـ10 دقائق، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبيه لـ3 دقائق.
6- أضيفي الطماطم المبشورة إلى القدر مع معجون الطماطم، واتركي المكونات حتى تغلي الصلصة.
7- ضعي الزيتون فوق المكونات السابقة، ثمّ رشّي الدقيق واسكبي المرق. نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا واتركي القدر على نار خفيفة حتى تكثف الصلصة.
8- قدّمي الدجاج ساخناً.
