شوربه الارز
المكونات
شوربة الرز: المقادير: 1. كوب من الرز ،
3 اكواب ماء 2
. بصلة صغيرة مفرومه ناعم ،
( لتر) مرقة دجاج 3
. ملعقة صغيرة كركم،
ملعقة صغيرة فلفل اسود،
ملح
طريقة التحضير:
1. يغسل الرز ويوضع مع الماء على نار خفيفة الى ان يصبح مثل العجين ثم نضعه فى الخلاط الكهربائى،
2. يضاف باقى المكونات اليها ثم نضها على النار حتى تتماسك وتثخن.
شوربه الدجاج باذره
المكونات
علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 جرام). 3 كوب مرق دجاج. 1/2 كوب حليب سائل مركز. 1/2 كوب حليب. 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات. 1 ملعقة طعام عصير ليمون. 1 ملعقة طعام نشا. 1 ملعقة صغيرة صويا صوص. بيضة. 3 ملاعق ماء
. طريقة التحضير
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر. يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلوا للغليان. يذاب النشا في الماء البارد ويضافوا أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى اللبان (روز ماري/اكليل الجبل) والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة،للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم. لسلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أو يستخدم دجاج سبق 
سلقه
شوربه الربيان
المكونات
بصلة يابسة كبيرة/
فلفل أخضر رومي كبير واحدة خضراء والثانية حمراء/
نصف كوب أرز مصري/
كيلو ربيان (شريمب)/
ملعقة بهارات مشكلة صغيرة/
رشة كمون مطحون/
نصف ملعقة صغيرة ملح/
مكعب مرقة دجاج ماجي/
جزرة مبروشة.
طريقة التحضير
اولا نقوم بتقطيع البصلة ناعما ووضعها في وعاء الطهي ونضيف قليل من زيت الذرة ونضعها علي النار حتي تصبح البصلة ذهبية اللون ثم نضيف عليها الفلفل الاخضر والاحمر المقطع صغيرا ناعما وتقلب مع البصلة الي ان تذبل ثم نضيف مكعب الماجي ونقلب الخليط علي نار هادئة مع اضافة كوبين ماء مغلي ثم نأتي بنصف كوب الارز المصري بعد غسلة ونضيفة الي الخليط مع مع البهارات ورشة الكمون ونتركها خمس دقائق علي نار هادئة ثم نضيف نصف كمية الربيان بعد غسلة الي الخليط مع استمرار الطهي ونضيف الملح وكوبان اخران من الماء الساخن ونتركة لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة وبعد الوقت المحدد نأتي بكمية الشريمب المتبقية ونضيفها الي الخليط ونضيف الجزر المبروش ونتركة علي النار لمدة عشر دقائق . وصحتين وعافية.
شوربه الشوفان بالخضار
المكونات
بصل – حبة ثوم- زيت زيتون مع زبده- حبة جزر- 5 ملاعق شوفان منقوع بالماء مع ملعقة حليب نيدو بودره- كيس شوربة ماجي جاهز بالخضار …
طريقة التحضير
يقلى البصل بالزيت مع الزبده ثم نوضع حبة الثوم دون تقطيعها حتى يحمر البصل ثم نوضع الجزر ويشوح حتى يستوي قليلا ثم نضع منقوع الشوفان مع كمية مناسبه من الماء ويحرك قليلا ثم نفرغ كيس شوربة الماجي ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل..ويطبخ مع التحريك حتى تستوي حبيبات شوربة الماجي.. بالهنا والعافية $ ملاحظة مفيدة للاطفال$
شوربه المكرونه
المكونات
1. معكرونة 2. 5 كوب ماء 3. ملعقة صغيرة ملح 4. رشة فلفل اسود 5. 2 مكعب ماجي 6. 1/2 بصلة 7. ملفوف ابيض(حسب الرغبة) 8. زيت مازولا (قلقل جدا)
طريقة التحضير
تقطع نصف البصلة الى شرائح صغيرة و كزالك الملفوف الابيض و تقلى بالزيت يضاف الماء و يترك حتى تغلي و بعد ان تغلي يضاف الملح و الفلفل الاسود و مكعبات الماجي تضاف المعكرونة و تترك حتى تنضج.
شوربه كويكر
المكونات
مفروم للتزيين (أو كلاهمشوفان كويكر زيت ذرة.. أو اي زيت نباتي بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم ماء مغلي ملح وبهارات منوعة حسب الرغبة بقدونس مفروم أبو بصل اخضر ا)
طريقة التحضير
يسخن الزيت في قدر صغير ويضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك من حين لاخر إلى أن يحمر البصل تماما. يضاف الثوم المفروم ويحرك ايضا وقبل أن يحمر تضاف بضعة ملاعق من شوفان كويكر وتحرك جيدا (تحمص بالزيت مع البصل والثوم) لمدة 2-3 دقائق يصب الماء المغلي فوق الخليط وعندها يأخذ الماء المغلي لون البصل المحمر وتترك لتغلي حتى يغلظ قوام الشوربة. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة .. بامكانكم تذوقها لمعرفة درجة النضج التي تفضلونها. سيكون لونها بني مائل للحمرة وكثيفة القوام تشبه الصورة، يمكن إضافة بعض الماء المغلي إذا كانت الشوربة كثيفة اكثر من ما تفضلون تزين بالبقدونس وتصب في الصحون وصحتين وعافية سهلة وسريعة ملاحظة: لم تحدد الكميات لان سهولتها تكمن في عدم تحديد كمية المكونات وإنما حسب الذوق والرغبة
شوربه لسان عصفور
المكونات
خمس ملاعق طعام أكل معكرونة (لسان العصفور)
طماطم
+ بطاطس
+ بصل (مكعبات) ** فقط حبة واحدة تكفي
**
ملح + فلفل أسود (على حسب الذوق)
باكيت من شوربة كريمة الدجاج من ماجي
باكيت من الخضروات المشكلة من ماجي
مكعبين ماجي
ماء مغلي (2 ليتر)
نصف دجاجة مقطعة قطع صغيرة
طريقة التحضير
التحضير :- *يوضع الزيت وتقلب فيه معكرونة لسان العصفور حتى الأحمرار
*
*يضرب في الخلاط مغلف شوربة كريمة الدجاج مع نصف ليتر من الماء
*توضع في صحون التقديم وتقدم ساخنة
طريقة التحضير
توضع الزبدة فى اناء على النار حتى تسيح ثم يوضع ملعقة الدقيق ويقلب حتى يميل لونة الى الاصفرار تضاف المرقة الى الدقيق ويقلب جيدا وبسرعة ويستمر التقليب حتى يغلى ثم يضاف اليه قطع الدجاج ( حوالى ملء 3 ملعقة كبيرة ) تضاف الكريمة الى الشوربة وتقلب يقرك النعناع الجاف باليد ثم يضاف الى الشوربة ويغلق بسرعة الأناء عند التقديم بعد ان يغرف فى الطبق يمكن ان يضاف اليه العيش المحمص أو يقدم بدونه حسب الرغبة وبالهنا والشفا بعض قطع من العيش ويحمص فوق ز بدة
شوية زبدة مع زيت
ظرف كريمة الدجاج
ماء 4 أكواب 1
علبة كريمة سائلة
طريقة التحضير
يقطع البروكلي قطع متوسطة ويشوح بقليل من الزبدة والزيت حتى يذبل ثم نضع 4 أكواب ماء دافئ ثم ظرف كريمة الدجاج ( من السوبر ماركت) ونقلب حتى الغليان ثم يهرس البروكلي بالبراون لتصبح الشوربة ثخينة ونضع بالشوربة قطع بروكلي وتقدم مع الخبز الفرنسي وبالصحة والهناء
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما 2
حبة بطاطس مقطعة الى مكعبات صغيرة
علبة كريمة حمراء
ملح – فلفل اسود حسب الرغبة
زبدة للقلي ( القليل )
مكعب ماجي
بقدونس او كزبرة
للتزيين: نصف كوب جبن مبشور
2 كوب ماء
طريقة التحضير
1- يحمر البصل في الزبدة الى ان يذبل
2- يضاف البروكلي والبطاط وكعب الماجي والجزر والماء ويترك حتى يغلي وتنضج المكونات
3- نضع الخليط بالخلاط حتى ينعم ونعيدها على النار مع اضافة الكريمة وملح وفلفل اسود ويترك حتة يسخن
4- يزين بالجبنة او البقدونس
– عدد 1 حبة جزر كبيرة
–عدد 1 حبة بطاطس كبيرة
–
-2 ملعقة كبيرة شوفان
–
-1
طريقة التحضير
– نقوم ببشر البطاط والجزر والبصل معا بالمبشرة ويترك على جنب.
–يسخن زيت الزيتون في القدر. يوضع الدجاج ونقوم بتقليبه حتى يحمر يملح ويوضع عليه الفلفل الاسود ونصف ملعقة من الشوفان حتى يتجمع على وجهه ويعطيه منظرا جميلا. يضاف الخضار وتقلب قليلا بالزيت. يضاف مرق الدجاج او الماء العادي اذا كنا سنسنتخدم الشوربة المذكورة ادناه حتى يغمرها.
– تترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى تستوي الخضار والدجاج.
– يضاف اما باكيت شوربة الشعيرية الجاهز او الشعيرية العادية على الشوربة وتترك حتى تنضج.
– يضاف المتبقي من الشوفان ويترك ليغلي مدة دقيقتين ثم نطفيء النار.
– تسكب في صحون الشوربة وتزين بالبقدونس .
وصحتين وهنا
حبتين فلفل أحمر حلو مقطع ومنزوعة منه البذور .
ربع كوب زيت زيتون .
بصلة مقطعة شرائح .
أربع فصوص ثوم .
ملعقتين كبار ريحان (حبق) طازج مفروم خشن .
ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج أو نصف ملعقة مجفف .
كوبين ماء .
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
نرص الخضار بصينية للفرن غير لاصقة .
نرش الزيت والملح والفلفل ونقلب الخضار .
نتركها بالفرن مدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من حين لأخر .
نتركها تبرد ثم نضعها بالخلاط مع الأعشاب ونصف كمية الماء .
بعد ضربها بالخلاط نصبها بقدر ونتركها تغلي مع إضافة باقي الماء .
نقدمها ساخنة .
مكعب مرقة دجاج .
كوب جزر مقطع .
كوب بازلاء .
ربع كوب بصل أخضر مقطع .
ملعقة صغيرة فلفل .
كوب حليب بدون دسم .
2 ملعقة طعام نشا .
كوب جبنة شيدر نصف دسم
طريقة التحضير
في قدر متوسط نخلط الماء والمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الأخضر والفلفل ونتركه إلى أن يغلي .
نقلب مع الخليط الحليب والنشا ونتركه يغلي دقيقتين ، ثم نضيف الجبنة ونقلب إلى أن تذوب الجبنة .
بصلة كبيرة .
زبدة .
مكعبات مرقة الدجاج .
علبة قشطة الطبخ .
ملح + كمون + فلفل .
بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
يقشر البصل ويفرم ثم يقلب مع الزبدة حتى يذبل ثم توضع فوقه البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. تغمر بالماء و يوضع الملح والفلفل والكمون ومكعبات الدجاج ثم تترك على النار حتى تنضج. بعد ذلك تخلط في الخلاط وتغلى على النار مع وضع القشطة (قيمر) والتحريك المستمر ثم تسكب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.
طريقة التحضير *
يذاب الدقيق مع الزبادي ويترك لفترة حتى يتجانس. * يوضع المرق في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. * يضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر. ( يجب تصفية الكتل قبل الخطوة التالية ) * تذاب الزبدة في قدر ويحمر البصل حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود. * تضاف قطع الدجاج إلى البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً. * يضاف الدجاج والبصل إلى المرق ويخلط جيداً. * يوضع في وعاء التقديم. (يمكن تزيين الشوربة بقليل من الكزبرة أو البقدونس على الوجه)
طريقة التحضير
يتم سلق الجندوفلى فىماء ثم يشطف جيدا بالماء لازاله الرمل-يغسل الجمبرى والسبيط والكابورياويتم نقعهم فى ملح لمده 5دقايق ثم يشطفوا—-نضع الزيت فى حله كبيره ونضع البصله المبشوره والثوم وورق اللورا والحبهان والكرفس والفلفل الاسود وقليل من الملح ونقلبهم على النارحتى يذبل البصل ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلى ثم نضع الكابوريا-وبعد دقيقتين نحط الجمبرىوالسبيط والجندوفلى والكريمه اللبانىونتركه حتى يغلى ثم نرفعه من على النار ونعصر عليه الليمون ونضع الجنزبيل ونضع الملح —ثم يغرف ويجمل بالبقدونس وحلقات الجزر وبالهنا والشفا
طريقة التحضير الطريقة: –
توضع الشورية على النار وعند الغليان يضاف إليها البازلاء و البصل والبهارات المرغوب فيها . و تترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة . – يتم رفعها من على النار و وضعها في الخلاط حتى يصير لديك مــزيج متجانس . – تعاد إلى النار و يضاف إليها الزبدة والكريمة اللبناني و تقدم .
طريقة التحضير
يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة يوضع الجزر مع الزبدة على النار يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم
