1/2 كيلو كبدة دجاج مقطعة قليلا و مغسولة بدقيق وخل جيدا
تصفى من الماء بوضعها في مصفاه
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح + 2 فص ثوم مهروس او اكثر حسب رغبتك + فلفلة حارة مقطعة ايضا
حبة طماطم او حبتين مقطعة مكعبات
رشة بقدونس مفروم ( اختياري ) وعصير نصف ليمونة
ملح ..فلفل اسود .. رشة بهار
الطــــــــــريقــــــــــــة
توضع الكبدة في قدر صغير وتغطى على نار هادئة جدا حتى تنزل مائها
وقبل ان تتشربه تماما تملح قليلا ويرش عليها فلفل اسود ناعم ونطفأ النار
في هذه الاثناء
اقلب البصل في القليل من خليط زيت الذرة وزيت الزيتون الذي يعطيها نكهة مميزة
ثم اضيف الثوم الناعم و الفلفل الحار المقطع
نقلب الى ان يذبل البصل ويملح قليلا
ثم نضيف الكبدة بعد ان جف معظم مائها مش ضروري تنشف تماما لكن المهم ان تتشرب معظم ماءها
و نحرك قليلا لتخلط مع البصل و الثوم والفلفل
نقلب كبدة الدجاج ونتركها لتنضج وهي لا تاخد وقت في السواء خصوصا لو اتبعت هاي الطريقة حوالي 10 دقائق فقط
او الى ان تضغطي عليها تكون طرية وتقطع بسهولة
نضبط الملح ومع رشة بهار وفلفل اسود أو ابيض و رشة كزبرة ناشفة
تضاف حبات الطماطم المقطعة و عصير الليمون واقلب لدقيقتين و اطفا النار
اضيف رشة البقدونس على الوجه
وبذا اصبحت الحشوة جاهزة لعمل الساندوتشات
و تفضلوا معي نشوف التفاصيل بالصور
وهنا شكل الكبدة مع البصل والطماطم نضجت واصبحت جاهزة
وتقدم مع المخللات وشرائح الليمون والخبز العربي
لكن اولادي يحبوها ساندوتشات
اليكــــــــــــــــــــــــــم الصــــــــــــــــــــور
ما شاء الله لا قوة الا بالله
