اكلات لذيذة ومشهية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهَ
…
طبقات البطاطس و التوست و اللحم
المقاديّر :
نصفَ كيّلو لحْم مفَرم ( بآلطريّقـَه العَاديّـَه ) – بطآطس مسلوق (استعَملت 6 حْبات)
شويّ حْليّب – ملحْ – توست منزوعَ الحْوآفَ – عَلبة قشطـَه – عَلبة روب
ملعَقتيّن كبآر جبن كآسآت – جبن موزآريّلـآ
الطريّّقـَه :
نآخْذ البطآطس المسلوق نهرسـَه نعَجنـَه معَ الحْليّب الملحْ الجبنو
ونصبـَه فَوق .. ونغطيّـَه بالجبن
نحْطـَه فَيّ الفَرن حْتى يّتحْمر
……
فطيرة بالقشطه
المقادير:
كاس وثلاثه ارباع دقيق
ثلاثه ارباع كاس ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره سكر
فنجال زيت
ثلاث ملاعق كبيره حليب بودره
الطريقة
تخلط جميع القاديرماعدا الدقيق بمضرب البيض ثم يضاف لها الدقيق تعجن جيدا
وتترك لتخمر ساعه ال تقريبا او الى ان يتضاعف حجمها
نجهز الحشوه
تخلط بالشوكه وتترك جانبا
جبن كرافت مبشور
نجي لتطبيق الفطيره
ندهن صينيه دائريه بالزيت
نقسم العجينه نصين
ناخذالنص الاول ونفرده بالصينيه
نحط جبن كرافت على الاطراف زي الصوره
نحط الحشوه بالنص ونفردها
نفرد الجزء الثاني على الطاوله بحيث يكون نفس مقاس الصينيه
ندهن الفطيره باليض ونرش عليها سمسم وحبه سوداء
ندخلها الفرن بعد ماتنجح
نشربها بالعسل 4 حبات جبن مثلث
علبة قشطة
شوووي سكر مطحون
رولات الباذنجان
المقادير
باذنجان
لحم مفروم
طماطم
بصل
بهارات حسب الرغبة
معجون طماطم
ماجي
فلفل حلو للتزيين
اعواد الاسنان الصغيرة
الطريقه
يقطع الباذنجان شرائح طولية و يقلى
ثم تحضر اللحمة المفرومة بالطريقة اللي تحبيها…
و تحشى بها شرائح الباذنجان و
تلف على شكل اسطوانات كما
هو واضح بالصورة
و بعد ان توضع شرائح البصل
و الطماطم في اسفل البايركس توضع
رولات الباذنجانو تزين بقطعة
من الفلفل البارد و تثبت باعواد الاسنان
ثم تصنع المرقة و تصب على الخضرة
و توضع في الفرن حتى تنضج
….
لحم بالفرن مع رز بالخلطة ” بالصور “
المقادير :
كيلولحم بعظم
بصل مقطع جوانح
3 بطاطس مقطعة مكعبات
راس ثوم مقطع شرائح
بازلاء مجمدة
صلصة
ملح
قرفة
كمون
فلفل أسود
كركم
بهارات لحم
ورق غار
عصير ليمون
خل أبيض
رز بسمتي مغسول ومنقوع
أكياس شوي خاصة بالفرن
الطريقة :
نضع ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون
وفلفل أسود وبهارات لحم وكركم
وورق غار وشرائح الثوم في زبدية و نخلطهم مع بعض زين ثم
نضيف قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة
ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن
( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ بساعتين)
تاخذ لها ساعة ونص الى ساعتين في الفرن
نحمر شرائح البصل في الزيت حتى يحمر نضع في الخمس دقائق الأخيرة كاس
بازيلاء مغسول ومشخول من الماء
ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانباً
نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع
ساعة مع تغطية الطاوه ونحرك كل خمس دقايق
ثم نطفي النار وتترك مغطاة وتكمل استواء عالحرارة
بعد ماتخلص مكعبات البطاطس نضيف عليها خلطة البصل
والبازيلا ونحط ملعقة قرفة وملعقة كركم ونحركهم
نسوي الرز الأبيض بالطريقة العادية وبعد ماتنشف الموية ويستوي
الرز نضيف خلطة البصل والبطاطس على الوجه
ونكتم القدر شوية حتى ياخذ ريحة الخلطة
نرجع لصينية اللحم ونولع الفرن من فوق عشان يتحمر
الوجه وبعدها نطفي والأفضل مانطلع الصينية ولانفتح
الكيس الا بعد مرور عشر دقايق
عند الغرف نشيل الخلطة جانباً ونغرف الرز في الصحن ثم
نضع الخلطة على الوجه ونضع اللحم ويكون بهذا الشكل
…..
شوربة جبن الشيدر / بالصور
المقادير:
2 فنجان ماء
1 كوب جزر مقطع صغيراً
1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح
1 بصل مفروم
مرق دجاج ليتر
طحين ½ فنجان
3 فنجان لبن
4 فنجان جبن شيدر مبروش
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
الطريقه:
ضعي الماء والجزر والكرفس والبصل وشوربة الدجاج
في إناء على النار حتى الغليان،
ثم خففي النار حتى تنضج الخضار.
اخلطي الطحين مع نصف كمية اللبن في إناء خارجي ثم أضيفيه إلى
خليط الخضار مع
التقليب الجيد، ثم أضيفي باقي اللبن وابدئي الطهي لمدة 15 دقيقة.
أضيفي الجبن المبروش مع التقليب حتى تمام الخلط وابدئي في
التتبيل بالملح والفلفل
وقدميها ساخنة.
…
حلي / الشوكولاته / بالصور
المقادير
بسكوت اي نوع ومقداره حسب حجم صينيتك
4 حبات جبنه كيري
كيس كريمه
كيس دريم ويب
علبه قشطه
شوكولاته هيرشي السائله
علبه حليب
الطريقه
نغمس البسكويت في الحليب ونرصه في الصينيه طبقتين
ثم نخلط القشطه مع الكيري والكريمه والدريم ويب
ونضعهم علي البسكويت
ونعمل خطوط بشوكولاته هيرشي السائله
ونعمل بطرف السكين خطوط علي الشوكولاته
ونضعه باالثلاجه قليلآ ..!!
ويقدم
….
كـرات السميد ……..بالصور
المـقـاديــر :
2 كأس سميد 1كأس سكر مطحون 1كأس حليب جاف
1اصبع زبده 2علبة قشطه بيضاء للتجميل مكسرات او جوز الهند اوسمسم
الطريقه :
نذوب الزبده مثل ماهو موجود بالصوره
نضع السميد والسكر والحليب الجاف على الزبده
وبعدين نتركه على نار هادئه حتي يتغير لونه اي يغمق واضح بالصوره
عن النار ونضع عليه القشطه مثل ماهو واضح بالصوره طيب
ونتركه يبرد قليلآ ثم نشكله دوائر او كرات
نزينه بالجوز والسمسم المحمص
وهذا شكله النهائي
…
سلطة الجرجير بالرمان / بالصور
المقادير :
حزمتين او ثلاث جرجير ..
حبة رماــأـأن ..
الصوص ::
علبه زباـأـأدي (روب)..
ملعقتين من متبل الرانش
(( متبل جاهز (متبل السلطه) ))..
ملعقتين مايونيز ..
ملح – فلفل اسود(حسب الرغبه) ..
خبز مقلي ومقطع مربعاـأت (خبز الفتوش)..
وأذا تحبي تضيفي علبة ذره حسب رغبتك..
الطريقه::
نغسل الجرجير ونبقي بس الورق ثم تقطعيه بنظاـأـأم(متوسطه لاهو الصغير ولاهو الكبير) و
تحطيه بأسف البايركس وفوقوـأ الخبز وفوقوـأ الصوص
وبعدهاـأ تحطي حبات الرمان
…
صينية البريد بالحم/ بالصور
المقادير والطريقه :
بريد يكون بدون حوافه البنيه ..توست
لحم مفروم ..
مايونيز..
جبن بوك الكاسات
قشطه قيمر
امسح على البريد مايونيز .. واحط فوقه اللحم
وبعدها اغطيها بالبريد ..( اخلط الجبن مع قشطه القيمر ) وامسح على البريد
واحطها في الفرن مده نص ساعه تقريبا
….
المكونات:
كوبان أو 440 غرام من الزيت النباتي للقلي
3 أكواب أو 450 غرام من القرنبيط المقطع إلى زهيرات كبيرة
500 غرام من لحم الغنم المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل، المقطع إلى شرائح
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
150 غرام أو حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطعة إلى شرائح
300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح
مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربية
كوب أو 250 مل من الماء
للبطاطا:
1 كلغ أو 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة
والمقطعة إلى مكعبات كبيرة
½ كوب أو 125 مل من الحليب السائل
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأبيض
كوب أو 100غرام من جبنة موتزاريلا المبشورة
طريقة التحضير:
يحمى الزيت على النار ويقلى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي. يرفع عن النار ثم يوضع جانبا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
تشكل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتوضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.
يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى البصل والثوم حتى يصبحا طريين ثم تضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويحرك المزيج لمدة دقيقتين. تضاف الطماطم، مكعبا مرقة الدجاج ماجي معجون الطماطم والسبع بهارات العربية. يحرك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم
يضاف الماء واللحم المجهز ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يضاف القرنبيط المجهز. يحرك المزيج ثم يوضع جانبا.
تهرس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.
يسكب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويوضع مزيج البطاطا فوقه.
ترش الجبنة فوق البطاطا ويخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي
…
كرات المكرونه المحمره / بالصور
المقادير:
مكرونه مسلوقه في مويه وملح وزيت وماجي
حبة جزر مبشوره
4حبات بطاطس مبشورة ومسلوقه
نص حزمة كزبره مفرومه
شبت مفروم
ملعقه صغيره من ((الفلفل الاسود – كمون – م
عزز النكهات او الملح الصيني))
ملح
الطريقه:
حطي المقادير مع بعض
اعجنيها مزبوط
كوريها
هنا الصحن الاول فيه كاس دقيق وملعقتين كبيره حبة البركه
وملعقه بيكنج باودر وشويه ملح ورشة بابريكا
والصحن الثاني حبتين بيض مخفوقه
حطي الكور بالبيض بعدين الدقيق
وهنا اكتمل العدد
اقليهم في زيت غزير وساخن على نار متوسطه
والله عالريحه تدوخ
نجي للصوص المميز اللذيذ في لونه ونكهته:
نص علبة زبادي ملعقتين مايونيز ملعقتين خردل رشة سكر ملعقة
صغيره كمون وملعقه صغيره كركم
هنا الكرات بعد القلي
وهنا الصوص جاهز زينته بالسماق والنعناع
حطي في اسفل صحن التقديم بقدونس او كزبرة مع برغل قلبيهم
مع زيت زيتون وملح وليمون يعطون شكل للصحن وطعم واو
وهنا صورة للصحن مع الصوص والكرات
وتقدم هذا الشكل
….
الارز المقلي بالروبيان / بالصور
المقادير:
2 كوب أرز
ربع كوب بازلاء خضراء
3 م-ك جزر مقطع
صدر دجاجة
ربع كوب صلصة الصويا
ربع م-ص ملح
نصف م-ص فلفل
نصف كوب روبيان مسلوق
3 م-ك زيت
الطريقة:
ريقه عمل الارز المقلي بالروبيان
يتم سلق الارز و البازلاء مع الجزر
و يسلق الدجاج و يقطع الى شرائح طويلة
توضع الخضروات المسلوقه مع الارز في مقلاه عميقه
و تقلب في الزيت ثم تضاف صلصه الصويا
و تحرك حتى تتحمر جيدا
يحمر الروبيان و تخلط شرائح الدجاج والروبيان المحمر بالارز
و يقدم الأرز المقلي
عصير التفاح / بالصور
المقادير
تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة
الطريقة
1 ـ تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط.
2 ـ يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا
