احلى اكلات رمضانية 2014 , طريقة عمل الكبسة بثمار البحر 2015

المقادير

سمك الهامور – فيليه , كيلو غرام
كاليمار ,4 حبة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق ,5 فصوص
بصل ,5 حبة
أرز بسمتي ,3 كوب
هيل مطحون , ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل اسود , حسب الرغبة
كمون مطحون , ملعقة صغيرة
سمن نباتي , كوب
مكسرات , حسب الرغبة

طريقة التحضير

– تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.
– تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.

– ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.

– يقلى البصل والثوم في السمنة.

– تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.

– يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.

– تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.

– يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.

– يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.

– تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.

– تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.

– ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.

– يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.

– يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.

صحتين وعافية