خبز رقاق السمبوسه 
بالطريقه العاديه دقيق ورشة ملح وماء دون نشاء او زيت طريقة امهاتنا والحشوات الاساسيه
1_ حشوة صدور دجاج
تسلقي صدور الدجاج مع بهارات مشكله وملح وثم تفرميها وتضيفي لها كل من بصل اخضر وكبزراء خضراء وكراث وفلفل احمر واخضر وفلفل حار حسب الرغبه وكله مقطع صغار وليس فرم ناعم وكمون وفلفل وكاري وشوية ملح وممكن تضيفي بقدونس وثوم حسب الرغبه وممكن اضافة رشة سماق حسب الرغبه
2_ حشوة التونه او سمك التونه
تتخلصي من ماء التونه وتنشفيها وتقلبيها ع النار وتضيفي بصل وثوم مفروم وفلفل اسود وكمون وكبزراء جافه وتقلبيها حتى تنشف تماما ويتغير لونها ضيفي بقدونس اخضر وبصل اخضر وفلفل حار كله مقطع صغار
3_حشوة اللحم المفروم
تقلبي اللحم المفروم ع النار حتى ينشف تماما من مائه ويتغير لونه تضيفي فلفل اسود وكمون وكبزراء جافه وقليل من بهارات لحمه مشكله وبصل مفروم ناعم وثومه مفرومه ناعم وملح وتقلبي الخليط تماما وتغطيه ع نار هادئه ليستوي مع البخار حتى تتاكدي انه استوى اطفي النار وضيفي كبزراء خضراء وثوم اخضر وبصل اخضر وشبت وبقدونس حسب الرغبه كله مفروم ورشة سماق
