فول مدمس بالبيض والطماطم
المقادير:
4/1 كوب زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مبروش
3 فص ثوم مهروس
2 حبة متوسطة طماطم مقشرة مفرومة
1 علبة فول
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 حبة بيض
4/1 كوب بقدونس مفروم
الطريقه :
1. في مقلاة سخني زيت الزيتون أضيفي البصل وقلبي ليذبل . أضيفي الثوم وقلبي لتظهر رائحتة .
2. أضيفي الطماطم وقلبي لدقيقتين .
3. أضيفي الفول ، الملح ، الفلفل ، الكمون ، الفلفل الحار وعصير الليمون وباستعمال أداة هرس البطاطس أو باستعمال شوكة اهرسي الفول إلى أن يصبح ناعما .
4. افقسي البيض على الفول في المقلاة . غطي المقلاة دعيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو إلى أن ينضج البيض .
5. وزعي البقدونس وقدمي الفول بالبيض ساخنا .
