دجاج مع الأرز و الزبيب

أطباق الدجاج كثيرة ومتنوعة جداً سنقدم لكم اليوم طبق جديد من أطباق الدجاج هذه وهو دجاج مع الأرز و الزبيب من مطبخ أحلى عالم نتمنى أن ينال اعجابكم .

المقادير:

– 3 كوب أرز بسمتي
– 4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
–  ملعقة صغيرة ملح
– 4 كوب ماء
– 2 حبة كبيرة بصل
– كوب زبيب
– 2 كيلو دجاج
– 6 فص ثوم
– 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 1/4 كوب زبادي
– 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة كبيرة خل
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة كركم
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة هيل
– نصف ملعقة صغيرة زعفران

طريقة التحضير:

– في مقلاة واسعة نضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن ثم نضيف البصل و نقلبه إلى أن يصبح ذهبّي اللون ثم نضيف الزبيب ونقلب لتنتفخ حباته فقط .

– في طبق صغير نضع الملح , الفلفل , البابريكا , الكركم , الكمون , الكزبرة , القرفة , الهيل والزعفران , قلبي لتختلط البهارات جيداً بعدها ضعي مقدار ملعقة صغيرة من البهارات على خليط البصل والزبيب وقلبي لتختلط المواد معاً.

– في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم , و الزبادي , معجون الطماطم , عصير الليمون , و الخل ومقدار ملعقة صغيرة من خليط البهارات , ثم نشغل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.

– نوزع الخليط على الدجاج مع الدعك ليتغطى تماما باستعمال ملعقة كبيرة ثم نضع نصف كمية خليط البصل والزبيب في الدجاج

– نحضر صينية فرن مناسبة، أحضري كيس حراري خاص للفرن و نضع الكيس في الصينية. ضعي الدجاج في الكيس باستعمال سكين أو عود معدني صغير إعملي عدة ثقوب في الكيس.

– ضعي الدجاج في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماما ويصبح لونه ذهبي .

– لطبخ الأرز نضع في قدر عميق مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن بعدها نضيف الأرز و نقلب على نار متوسطة ليتغطى بالسمن نضيف الماء و نترك الأرز على النار إلى أن يتشرب معظم الماء وتتكون ثقوب على سطحه.

– نضيف بقية البهارات وبقية خليط البصل والزبيب و نغطي القدر و نتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسكر ويتشرب طعم الزبيب والبهارات.

– باستعمال ملعقة كبيرة نرفع البصل عن الأرز و نسكب لأرز في طبق تقديم ثم نوزع خليط الزبيب والبصل و الدجاج وقدميه مباشرة.