الكب كيك الإسفنجي

الكب كيك الإسفنجي قطع بنكهة الفانيلا، هشة و طرية، اسفنجيه لذيذة جدا يمكن حشوها و تزيينها بالكريما البيضاء ، يمكن رشها بالفارمسيلي أو صوص الشوكولاتة أو أي نوع زينة يحبها أطفالك، و هذه الطريقة للشيف ديما حجاوي مجربة و مضمونة، وما يميز الكيك الإسفنجي هو عدم استخدام أي نوع دهن مثل الزيت و الزبدة، جربيها و قدميها للعائلة أو في عيد ميلاد طفلك.

مقادير عمل الكب كيك الإسفنجي:

.كوب طحين

.كوب  سكر

.ملعقتين كبار ماء دافئ

.ملعقة صغيرة برش ليمون

.نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر

.ربع ملعقة صغيرة خل

.ست بيضات

.ملعقة صغيرة فانيلا

.رشة ملح

للزينة:

.كريما مخفوقة

.حبوب ملونة أو فارمسيلي

طريقة عمل الكب كيك الإسفنجي:

1.بطني قوالب الكب كيك بأوراق الكب كيك أو استخدمي القوالب الغير لاصقة، وسخني الفرن على حرارة 180 درجة

2.نخلي الطحين و البيكنج باودر في طبق و اتركيه جانبا

3.افصلي بياض البيض عن الصفار

4.اخفقي بياض البيض مع الخل ونصف كمية السكر في وعاء حتى تتضاعف كمية البياض

5.اخفقي الصفار والفانيلا في وعاء اخر واضيفي السكر تدريجيا ثم أضيفي ملعقتين الماء الدافئ و استمري بالخفق

6.أضيفي الطحين لصفار البيض المخفوق و حركيه بواسطة ملعقة من الأسفل لأعلى بهدوء و احرصي على عدم استخدام الخفاقة اليدوية ولا الكهربائية أبدا

7.أضيفي بياض البيض  المخفوق تدريجيا و استمري بنفس طريقة الخلط وهي من الأسفل لأعلى بهدوء

8.صبي الخليط في قوالب الكب كيك واملأيها للمنتصف وهزي القوالب قليلا حتى يخرج الهواء من داخلها

9.ادخليها للفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا

10.أخرجيها و زينيها بالكريما البيضاء