طريقة الزربيان بالدجاج
المقادير نصف حبة دجاج
3 ملاعق كبيره زبادي
ملعقه كركم فص ثوم مهروس ملعقه صغيره كاري نص ملعقه صايره كل من كزبره مطحونه وكمون وزنجبيل مطحون وقرفه مطحونه وهيل وحبتين قرنفل
2 كوب رز مغسول ومنقوع لمدة ساعه
بصل مقطع شرائح ومقلي
حبه بصل مفرومه ملعقتين زيت ملح حسب الذوق
الطريقه نحضر نصف الدجاجه بعد غسلها وتقطيعها نضع الزبادي وجميع البهارات والملح والثوم ونخلطهم تمام
نسخن الزيت ونضع البصل الى ان يتغير لونه نضع الدجاج ونقلب بعد خمس دقائق نصب عليه كوبين ماء يتسبك ونصغر النار ونتركه نص ساعه مع وضع البطاط نسلق الرز 5 دقائق ثم نصفيه ونضعه فوق خليط الدجاج مع وضع البصل المقلي وحوالي ملعقة زبده توزع على وجه الرز وسبغة الرز يوضع على نار هادئه ساعه او اقل ثم يقدم مع سحاوق او زبادي وبالعافيه
منقول من المطبخ اليمني
ريناد السعيد
