بروستد الدجاج

هذه الوصفة معدَة خصيصاً لعشاق الدجاج  المقرمش ،جربوها  فهي سهلة ومضمونة ،وتضاهي بمكوناتها أشهر مطاعم الدجاج المقلي في العالم مثل دجاج كنتاكي ، وبروستد كريش في حمص وتشتهرمطاعم سوريا بتقديم بروستد الدجاج بتتبيلة شهية و لن أكثر الكلام جربوها بأنفسكم، فالطريقة بمتناول أيديكم.

ملاحظة : إن كنتِ تملكين مقلاة ضغط ، فلا داعي لسلق الدجاج

الكمية تكفي ٤ أشخاص.

مقادير بروستد الدجاج

١٠ أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.

٢ ورقة غار .

عود قرفة .

١ بصلة صغيرة مقشرة.

١ ليتر زيت نباتي للقلي.

٢ونصف كوب كبيرة من الدقيق .

١ ملعقة كبيرة باكينغ باودر.

١ ملعقة كبيرة ملح .

١ ملعقة كبيرة فلفل أبيض .

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

١ ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.

١ ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.

خطوات تحضير بروستد الدجاج السوري المقرمش :

• نضع أفخاذ الدجاج في قدر على النار ونغمرها بالماء .

• نضيف ورق الغار ، عود القرفة ، البصلة ،نصف ملعقة كبيرة من الملح ورشة فلفل أسود.

• نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ٤٥ دقيقة.

• في هذه الأثناء نحضّر الطحين .

• نضع الطحين في طبق واسع .

• نضيف الملح والباكينغ باودر.

• نضيف الفلفل الأبيض والأسود.

• نضيف مسحوق الثوم والبصل ونقلب المكونات جيداً.

• عندما تنضج أفخاذ الدجاج نبدأ بالخطوات التالية:

١- نضع كمية من مرق الدجاج في وعاء عميق .

٢- نغمس كل فخذ بمرق الدجاج.

٣- ثم نغمسه بالطحين .

٤- ثم نعيده الى المرق مرة أخرى ثم اإلى الطحين .

• نعيد العملية بكافة أفخاذ الدجاج.

• نترك الأفخاذ بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.

• وفي هذه الأثناء نسخن الزيت للقلي.

• نخرج الأفخاذ من الثلاجة ونبدأ بعملية القلي.

• تقلى الأفخاذ حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.

• تقدم ساخنة مع صلصلة الثوم ( المايونيز) والبطاطا المقلية .