فخذ ضأن بحشو البطاطا2014 , اكلات الاعياد 2014 ,



طبخات 2014 – طبخات بالصور – اكلات سهله – اكلات رمضانيه 2013 – طبخات سريعه طبخات سعوديه 2014, طبخات سهله, طبخات سريعه, اكلات اماراتيه, طبخات جديدة,, طبخات باردة, اكلات منال العالم 2015, طبخات للأفراح, طريقة تحضير أطباق, اشهى وصفات رمضانيه, اكلات شعبية, اكلات هندية, اكلات سورية, وصفات اكلات , طبخات جديدة بالصور

بحشو البطاطا2014 اكلات الاعياد 2014 13811837772.jpg

لمقادير
1 فخذ ضأن (حوالي 3 كيلو)
2 كوب بطاطا حلوة، قطع كبيرة مطهوة بالفرن
4 كوب سبانخ، مسلوقة
4/1 ملعقة صغيرة كركم، مطحون
4/1 ملعقة صغيرة حب الهيل، مطحون
4/1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
ملح وفلفل
4/1 كوب زيت زيتون
1 كوب مرق لحم (أو ماء)
2 ملعقة كبيرة عسل
صنوبر محمّر للتزيين
الطريقة
– تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة، بحيث يتكون تجويف داخلي باللحم للحفاظ على شكلها.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُخلط البطاطا مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
– يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً مع الضغط الخفيف
(مع الاحتفاظ بباقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة.
– يُسخن الزيت في صينية فرن، على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات.
– يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألومنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي).
– توضع الكمية المتبقية من البطاطا والسبانخ في طبق التقديم (بعد تسخينها)، وتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ.
– يوضع الفخذ في طبق التقديم، ويُزين بالصنوبر المحمر.

 

  • 27 views
  • تم النشر في:

    مطبخ لمسة

  • آخر تعديل: At 12:13 ص
  • كلمات دلالية: , , , , , ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    /?p=8497