الدجاج المحشي والمحمر
وصفة الشيف ( ام محمد ) تسلم الايادي
اولا تنظف الدجاجه جيدا من الداخل والخارج
تدعك بالملح والخل وتغسل بالماء والدقيق ثم بالماء
وتفرك من الداخل بقليل من خليط الملح والفلفل الاسود
كده الدجاجه جهزت للحشي
الحشوه
اما رز صنوايت وهي الاغلب
او فريكا
او برغل
الرز الصنوايت يغسل وينقع بماء ساخن تقريبا ثم يصفى من الماء
البرغل ينقى ويغسل ثم يصفى من الماء
الفريكا تنقى وتغسل جيدا وتنقع بالماء الساخن ثم تصفى من الماء
لطبخ الحشوة
يقلب بصل مقطع مربعات صغيره حتى يصفر
ثم يقلب( الرز او الفريكا او البرغل ) مع البصل
يوضع الملح والبهارات (ملح وفلفل اسود وبهار حلو وقرفه وهيل وقرنفل وبابريكا حاره )
نوضع ماء مغلي كميه مناسبه مدوب فيها ماجي
يستوى نص استوا تقريبا او اكثر بقليل
الرز الصنوايت بالعاده كل كاسه رز تحتاج كاسه ونص ماء مغلي او مرقه
ممكن اضافة لحمه مفرومه مقلبه ومستويه للحشوه
يحشى الدجاج شبه ممتليء
يخيط بعد الحشي
نحاول لم الارجل مع بعض والاجنحه مع بعض
لطبخ الدجاج بعد الحشي
اما سلق بالميه المغليه متل مابنسلق الدجاج العادي مع البصل والمطييات متل الهيل والقرنفل او المستكه زي ما بتحبي وبس يستوي انشليه من المرقه وتبليه واشويه
او بالفرن بصينيه تبليه واذا بتحبي معاه خضار مشكله وبصل وغطي الصينيه بالقصدير وتجنبي ان يلامسالقصدير الدجاج او الخضار لتجنب الضرر منه وبس يستوي اشويه
او بالفرن يوضع في اكياس الشواء المخصصه تبليه وايضا مع الخضار والبصل او اي شي بتحبيه وبس يستوي اشويه
التتبيله للدجاج من الخارج
التتبيله الاساسيه
ملح وفلفل اسود وبهار حلو وقرفه وبابريكا وحامض (ليمون او خل)
فيكي تضيفي زيت الزيتون مع الروزماري جدا جدا لذيذ ويضفي طعم رائع للدجاج المشوي
او فيكي تضيفي زيت الزيتون مع الزعتر البري ايضا له نكهه مميزه
او فيكي تتبليه الدجاج بالخلطه المميزه
بالخلاط اخلطي جيدا بصل وتوم اما عادي او بودره مع ملح وفلفل اسود وبهار حلو وقرفه وبابريكا وخل وطماطم او صلصة طماطم وقليل من اللبن الزبادي وفلفل اخضر حراق وزيت زيتون ثم تبلي به الدجاج
اذا مسلوق بعد السلق
واذا بالفرن بعد ماتحشيه مباشرة قبل ما تدخليه الفرن او تحطيه باكياس الشواء
اختاري ما يناسبك
او جربي كل تتبيله لها طعم ونكهه مميزة خاصه بها
وبالعافيه
الدجاج المحشي والمحمر
اولا تنظف الدجاجه جيدا من الداخل والخارج
تدعك بالملح والخل وتغسل بالماء والدقيق ثم بالماء
وتفرك من الداخل بقليل من خليط الملح والفلفل الاسود
كده الدجاجه جهزت للحشي
الحشوه
اما رز صنوايت وهي الاغلب
او فريكا
او برغل
الرز الصنوايت يغسل وينقع بماء ساخن تقريبا ثم يصفى من الماء
البرغل ينقى ويغسل ثم يصفى من الماء
الفريكا تنقى وتغسل جيدا وتنقع بالماء الساخن ثم تصفى من الماء
لطبخ الحشوة
يقلب بصل مقطع مربعات صغيره حتى يصفر
ثم يقلب( الرز او الفريكا او البرغل ) مع البصل
يوضع الملح والبهارات (ملح وفلفل اسود وبهار حلو وقرفه وهيل وقرنفل وبابريكا حاره )
نوضع ماء مغلي كميه مناسبه مدوب فيها ماجي
يستوى نص استوا تقريبا او اكثر بقليل
الرز الصنوايت بالعاده كل كاسه رز تحتاج كاسه ونص ماء مغلي او مرقه
ممكن اضافة لحمه مفرومه مقلبه ومستويه للحشوه
يحشى الدجاج شبه ممتليء
يخيط بعد الحشي
نحاول لم الارجل مع بعض والاجنحه مع بعض
لطبخ الدجاج بعد الحشي
اما سلق بالميه المغليه متل مابنسلق الدجاج العادي مع البصل والمطييات متل الهيل والقرنفل او المستكه زي ما بتحبي وبس يستوي انشليه من المرقه وتبليه واشويه
او بالفرن بصينيه تبليه واذا بتحبي معاه خضار مشكله وبصل وغطي الصينيه بالقصدير وتجنبي ان يلامسالقصدير الدجاج او الخضار لتجنب الضرر منه وبس يستوي اشويه
او بالفرن يوضع في اكياس الشواء المخصصه تبليه وايضا مع الخضار والبصل او اي شي بتحبيه وبس يستوي اشويه
التتبيله للدجاج من الخارج
التتبيله الاساسيه
ملح وفلفل اسود وبهار حلو وقرفه وبابريكا وحامض (ليمون او خل)
فيكي تضيفي زيت الزيتون مع الروزماري جدا جدا لذيذ ويضفي طعم رائع للدجاج المشوي
او فيكي تضيفي زيت الزيتون مع الزعتر البري ايضا له نكهه مميزه
او فيكي تتبليه الدجاج بالخلطه المميزه
بالخلاط اخلطي جيدا بصل وتوم اما عادي او بودره مع ملح وفلفل اسود وبهار حلو وقرفه وبابريكا وخل وطماطم او صلصة طماطم وقليل من اللبن الزبادي وفلفل اخضر حراق وزيت زيتون ثم تبلي به الدجاج
اذا مسلوق بعد السلق
واذا بالفرن بعد ماتحشيه مباشرة قبل ما تدخليه الفرن او تحطيه باكياس الشواء
اختاري ما يناسبك
او جربي كل تتبيله لها طعم ونكهه مميزة خاصه بها
وبالعافيهمنقول
