الملوخية بالطريقة الشامية
المقادير:
ملوخيه
دجاجه مسلوقة
ملعقه فلفل احمر حر..او ملعقه معجون طماطم
ملعقة كزبرة يابسة
نصف كوب سمنة
نصف كوب زيت
راس ونصف ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيرة فلفل
ملح
كوبين مرق دجاج
الطريقه:
تغسل الملوخية الجافة بالماء..وتنقع بماء ساخن لمدة نصف ساعه او ساعه
يوضع الزيت والسمن بالطنجرة ..ونبدأ بتحميص الملوخية بعد تصفيتها من الماء
تحمص الملوخيه بالسمن والزيت على دفعات…
ثم نضيف الثوم ليتحمر مع الكزبرة..
ثم الفلفل الحار او معجون الطماطم..ويقلب المزيج جيدا
يضاف كوب مرق دجاج واحد ..وتغطى
وتضاف كوب مرق الدجاج الثاني عندما يبدأ جفاف المرق عن الملوخيه
نفتت الدجاجه المسلوقه بالمطيبات..وننزع اللحم عن العظم
تضاف قطع الدجاج للملوخيه وتقلب جيدا
تترك لمدة ٤٠ دقيقه لتنضج ع نار هاديه
تقدم مع شرايح الليمون..ويقدم بجانبها الرز بالشعيريه والمخللات
منقول من المطبخ اليمني
