البيض في أحلى بدله
المكونات
- 500 غرام لحم مفروم ناعم
- 5 حبات بيض مسلوق
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 3 حبة بيض
- زيت وزبدة للقلي
- ورق ريحان طازج للتزيين
مكونات صلصة التقديم:
- 500 غرام طماطم كرز (صغيرة) أو عادية
- 2 ملعقة كبيرة طماطم مجففة
- 2 فص ثوم (حبات كاملة)
- 2 حبة بصل شالوت (بصل صغير الحجم)
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج
- كمية من ملح البحر والفلفل الأسود مطحون خشن للتزيين
طريقة التحضير
- يسلق 4 حبات بيض وتقشر ويترك جانباً
- تخلط اللحمة المفرومة مع جميع المكونات ماعدا البيض يعجن المزيج باليد حتى يتجانس وتتنكه المكونات مع بعضها البعض
- يقسم المزيج إلى كرات
- تحشى كل كرة بحبة بيض مسلوقة
- تلف حبة البيض جيداً داخل اللحمة كي لا تفتح أثناء قليها
- يخفق الثلاث حبات بيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود ثم يغمس فيه كرات اللحم المحشية بالبيض المسلوق
- ثم تقلى في القليل من الزيت والزبدة
- يسكب في صينية ويدخل الفرن ليشوى بضعة دقائق (تقريباً 10دقائق) كي يزداد طعم ونكهة
- تخرج نصف الحبات من الزيت وتقسم إلى إثنين أو ثلاثة ثم توضع فوق الصلصة
- تزين بورق الريحان ورشه ملح البحر المطحون مع فلفل الأسود
طريقة صلصة التقديم :
- يشوى الثوم مع بصل الشالوت ثم يقشر وتوضع كل المكونات في خلاط كهروبائي وتطحن
ملاحظة: أقصد بكل المكونات التى تخص الصلصة وليس مكونات التزيين
النصائح:
– ينصح بإستعمال الطماطم الطازجة وذات نوعية جيدة للحصول على صلصة فخمة
