بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحاااااااااال – اعزائي وعزيزاتي
بطريقتنا الصنعانية إليكم عمل الفحسة الصنعانية
طبعا الفحسة غير السلته
وإليكم أولا طريقة عمل الفحسة :
– قلوا اول حاجة نجيب حلبة مطحونة ونجيب صاسة صغيرة ونعمل فيها شوية ماء
ناخذ مقدار ملعقة ونص حلبة مطحونة ونضعها على الماء ونتركها لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ((يعني قومي بدري وإنقعيها وكلما كانت في الماء أطول كلما صار طعمها احلى وتبشال منها طعم المر الذي فيها))
نجيب مقدار كيلو لحم بقري.
كرات وثوم بسباس حار وكبزرة وملح
طبعا اللحمة نقوم بضغطها على الضغاط بعدما نقوم بتجهيزها ونكشنها بالصلصة والطماط والثوم والحوائج الحارة ونضيف لها الماء ونضعها على الضغاط لمدة ساعة تقريبا^^
– نجي الأاااااااااااان للحلبة نشيل منها الماء طبعا – وبعدها نخفقها بالخفاق اليدوية لمدة عشر دقايق تقريبا
الحلبة وعادي فيها الماء ^^
الحلبة وهي تم خفقها خفقا جيدا ((يعين إضربيها ضربا مبرحا ههههههههه))
وبعدها نجهز البهارات حق الحلبة وهي النعناع والكبزرة والثوم والبسباس والملح ونخلطهم جميعا في الخلاط ^^
بعدما قمنا بتجهيز البهارات – ناخذ مقدار ثلاث ملاعق ونحطها على الحلبة
بعد ما قد إستوت اللحمة البقري حقنا نقوم باخذ خمس قطع ونقوم بإحضار المقلا أو الحرضة
وهي كالشكل التالي
نضعها على النار وبعد ان تكون حارة للغاية نقوم بهرس الخمس القطع اللحم أو الكمية اللي تحبي وكلما كان أكثر كلما صار الطعم احلا واحلا
وبعدما وضعنا اللحمة المهروسة نضع مقدار خمس ملاعق مرق من إللي في الضغاط ونتركها على النار لمدة دقيتين
وبعد ذلك نضيف الحلبة الجاهزة من قبل
وتاكل مع الخبز او الملوج
وبالهناااااااااااااااااااااء والشفااااااااااااااااااء ^^
