كيلو برغل ناعم _ نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم- ملح -بهارات- (فلفل أسود_قرفه _ بهار مشكل_جوز الطيب مبشور)

الحشوه

لحمة مفرومة-بصل مفروم ناعم-فلفل أسود صنوبر مقلي

الطريقة

1- يغسل البرغل جيدا ويصفى جيدا تكرر هذه العملية ثلاثة مرات لنتاكد من ان حبة البرغل اصبحت لينة ولا يوجد بها ماء اي نصفيها جيدا
2- يطحن البرغل المغسول مع اللحمه المفرومه بواسطة مطحنة اللحمه ويضاف لها البهارات والملح والفلفل مع قليل من الماء وتدعك باليد جيدا حتى تصبح مثل العجينة المتماسكه مع دهن اليد بالماء

2- ضعي البصل المفروم مع الزيت في وعاء عميق على النار حتى يدبل ثم أضيفي اللحمه المفرومه والبهارات واتركيها حتى تجف وتنضج

ثم أضيفي الصنوبر

3- قطعي العجينة بحجم كورة التنس

4- كوريها واعملي فيها حفره

6- ثم نحشيها بالحشوه التي جهزناها

7-نغلقها جيدا بالشكل المغزلي

8-نضع حوالي عشرة دقائق في الثلاجة قبل ان نقليها ثم نخرجها ونقليها في زيت عميق وساخن حتى تتحمر وتنضج ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ثم تقدم بالهناء والشفاء