طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحم المفروم في الفرن للشيف حسن خطوة بخطوة، من الأكلات الشرقية التي يحبها الرجال والنساء.

الباذنجان مكون أساسي في وصفة اليوم، والذي تناولنا فوائده الكثير مسبقا، حيث يحتوي على عنصر الحديد، المفيد في علاج مرض فقر الدم، ونستمر في دعم مبادرة مطبخ كنوزي لأكل آمن صحي.

طريقة عمل باذنجان محشى باللحم المفروم بالفرن للشيف حسن

مكونات وصفة الباذنجان المحشي باللحم:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• كيلو واحد من الباذنجان.
• حبتان من البصل المفروم.
• ثلاث حبات من ثمرة الطماطم.
• ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كأس كبير من الجبن المتنوعة الرومى أو الشيدر والموزاريلا مبشورة ناعم.
• القليل من الزيت.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الشطة الحمراء.
• القليل من التوابل المتنوعة.

طريقة تحضير الباذنجان المحشى باللحم المفروم:

الخطوة الأولى لإعداد اللحم المفروم:

1. نقوم بإضافة البصل المفروم إلى وعاء الطهى على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف القليل من الزيت إلى البصل.
2. ثم نحرك الخليط حتى نلاحظ تغير البصل إلى اللون الذهبى الفاتح، ثم نبدأ بوضع اللحم المفروم إلى البصل ثم الملح والفلفل الأسود والشطة والتوابل المتنوعة التى تفضلها.
3. نحرك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح ناضجة، ويتغير لونها إلى اللون الداكن.

الخطوة الثانية إعداد الباذنجان:

1. نقوم بتنظيف الباذنجان بشكل جيد وتصفيته من المياه الموجودة به وعمل خطوط رفيعة من القشرة الخارجية للباذنجان حتى يصبح شكله جذاب.
2. نقوم بوضع حبات الباذنجان فى القليل من الزيت ويقلب على جميع الجهات أو يمكن وضعه داخل زيت كثيف حتى يتم قليها بشكل كامل حتى يتغير لونه إلى الذهبى الفاتح ويصبح ناضج.
3. نقوم بعمل فراغ داخلى بالباذنجان بإستخدام السكين مع إزالة جميع البذور الموجودة بداخله.
4. ثم نقوم بتوزيع اللحم المفروم داخل الباذنجان بشكل جيد حتى يصل جميع قطع اللحم المفروم إلى حبة الباذنجان بأكملها.
5. نقوم بتوزيع الباذنجان المحشى باللحم المفروم بالطول داخل صينية كبيرة ثم نقوم بتوزيع الجبن المتنوع المبشور على سطح حبات الباذنجان.
6. ثم ندخله بالفرن لدقائق قليلة حتى تمام النضج، ثم يقدم ساخن.