بمناسبة شهر رمضان المبارك ومن بعدة عيد الفطر نقدم لكم ((ملف كامل بالصور)) عن عمل بعض انواع البسكويت والكحك والعجين، وكل عام وأنتم جميعا بخير، وسبق وقدمنا لكم مقالة شاملة بعنوان ملف كامل لعمل جميع أنواع البسكويت لازم تشوفوها لانها تحتوى على وصفات وانواع كثيرة لبسكويت وكحك العيد.
طريقة عمل البسكويت بأسهل طريقة بسكويت العيد بسكويت المناسبات وشهر رمضان، حيث انه من اهم العادات حيث يرمز البسكويت بالفرح والسعادة والسرور، ولهذا نساعدك عزيزتى ونقدم لكى اسهل طريقة لعمل بعض أنواع البسكويت المميزة بكل سهولة على مطبخ بيت العيلة.1- بسكويت بالجبنه الرومى
بسكويت شهى ولذيذ وهى وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير ستنال إعجاب ضيوفك وأفراد أسرتك، جربيها !
المقادير
8 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة مسطرده
6 ملاعق كبيرة جبنة رومي مبشورة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 بيضة
طريقة عمل بسكويت بالجبنه الرومى
ينخل الدقيق وعليه البيكنج باودر تضاف المسطردة تضاف 3 ملاعق من الجبنة الرومي يضاف اللبن والزبدة وتخلط مكونات العجين جميعها حتى تتجانس جيدا يتم فرد العجين بالنشابة بسمك نصف سنتيمتر تقريبا، ثم يتم تقطيعها الى اشكال متنوعة ترص في صينية على ورق من الزبدة يدهن وجه البسكويت بخليط البيض المخفوق يرش فوقه باقي كمية الجبن الرومي المبشورة يخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة 20 دقيقة، ويحتفظ فيه بعد أن يبرد بعلبة مغلقة للحفاظ على القرقشة، و تقدم وبالف هنا وشفا.
2- بسكويت بالجبنه الشيدر
وهو من أشهى وألذ أنواع المقبلات المالحة وهو عبارة عن بسكويت هش ممزوج بجبنة الشيدر الشهية ومحمصة لتصبح ذهبية وشهية على صحتكم.
المقادير
1|4 كيلو جبنة شيدر
1 و1/2 كوب دقيق
1/3 كوب ماء مثلج
2 ملعقة جبنه كريمى
5 ملعقة زبدة
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة بابريكا
طريقة عمل بسكويت بالجبنه الشيدر
تضرب الزبدة مع الدقيق في الكبه ثم الجبنة شيدر والكريمى والبابريكا والملح والماء تدريجيا مع الضرب حتى تتجمع العجينة وتصبح كرة تقريبا فترفع وتوضع في الثلاجة 2 ساعة، ثم تفرد بين نايلون أو بين ورق زبدة بسمك أقل من نصف سم ويقطع البسكويت بأي قطاعات ويرص على ورق زبدة أو في صينية مدهونة زيت خفيف ويوضع في الفريزر لحين إكتمال الكمية وتسخين الفرن ومفيش مانع لو تركتيه أكثر يبقى أفضل ويخبز بدرجة 180 لمدة 20 دقيقة أي حتى يشقر أسفله ويحتفظ فيه بعد أن يبرد بعلبة مغلقة للحفاظ على القرقشة وبالف هنا ليكم.
3- بسكويت تاك المملح
كتير جدا بيحب طعم بسكويت توك المملح وهى وصفة كتير طيبة هنعملوا سوا فى البيت وبمكونات وطريقه بسيطه ان شاء الله تكون سهله وتعجبكم.
المقادير
2 كوب دقيق منخول مع ملعقتين صغيرين بكينج بودر
صفار بيضة كبيرة
1|2 كوب حليب + ملعقتين كبار حليب اضافي
ربع كوب جبنة رومي مبشور
ربع كوب شيدرمبشور
6 ملاعق كبيرة زبدة باردة
معلقتين كبار زيت
معلقة صغيرة ملح
طريقة عمل بسكويت تاك المملح
نحط الدقيق والبكينج بودرفي بولة مع الزبدة الباردة والزيت ونفرك الزبدة في كل الدقيق عشان يتشربها الدقيق وتكون الزبدة الباردة زي حبات صغننة في الدقيق نحط الصفارة والجبنة والحليب كمان نحطه
ونعجن البسكوت كله مع بعضه لمدة 3 دقايق مش كتييير وهتكون العجينة طرية، ثم تفرد بين نايلون أو بين ورق زبدة بسمك أقل من نصف سم ويقطع البسكويت بالعجلة المشرشرة وممكن سكينة عادي وتبقى مستطيل متساوي نقطع شرايط بالطوول وبعدين مربعات عشان تبقى بسكوت مملح.
ويرص على ورق زبدة أو في صينية مدهونة زيت خفيف ونخرم البسكوت بخروم عشوائية بالشوكة عشان يبقى شكله زي بسكوت توك وطبعا الخطوة دي بتدي البسكوت هشاشة رهيبة وبتخليه يفضل بسكوت لاننا لو مش خرمنا البسكوت المملح بالشوكة هينفش بالفرن، ويوضع في بالتلاجة لمدة نص ساعةالفرن حرارة 160 الى 170 حرارة هااادية لمدة 25 دقيقة، نطفي النار من تحت ونولع الشواية 5 دقائق عشان ياخد البسكوت لووون دهبي جميل، ويقدم وبالف هنا.
4- بسكوت الشاى وبسكوت محشى
الشاي هو المشروب الشعبى الأكثر انتشاراً فى مختلف أرجاء العالم، الذى يحبه الجميع ويستمتعون بمذاقه ولكن لا يحلو تناول الشاى بدون أن يصاحبه رقائق من البسكويت أو قطع من الكيك، وصفة سهلة لطريقة عمل بسكويت شاى خفيف.
المقادير
2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر بودره
1 بيضه
1/2 كوب زيدة
1/2 كوب لبن او عصير برتقال
ملعقة بيكنج بودر
وفانيليا
طريقة عمل بسكوت الشاى وبسكوت محشى
نضرب الزبدة مع السكر ثم يضاف البيض مع الفانليا حتى تصير كريمى، ثم يضاف الدقيق والمكونات بالتدريج وتترك 20 دقيقة فى الثلاجة، تفرديها بالنشابه وتقطيعا بالرول المشرشر مربعات وبالشوكه تعملى النقط او تخرم بخلة الأسنان ويرص البسكويت في صاج الفرن المدهون زيت ويخبز بدرجة 180 لمدة 12 دقيقة، لما يحمر أسفله تفتحى الشواية وتطلعيه يدوب دقيقه وتطفى الفرن وبالف هنا.
5- بسكوت شاى محشى بالتمر
بسكويت شاى بالتمر وصفه سهله وطعم يجنن جربوها هتعجبكم كتير.
المقادير وطريقة التحضير
تمر مطحون
بعجن التمر بالظاسه مع مقدار بسيط سمن ومقدار بسيط ماء زهر، ثم يغرفوا غى طبق ثم بتنضفى عليهم 2 ملعقه بسكويت ناشف مطحون وتحركيهم مع بعضهم، وبعدين بتحطي كل شوي بين بسكويتان وبتفليهم سوا كويس، وبعدين بتغمسي بالجوز الهند المبروش يدخل التلاجه ساعتين ثم يقدم.
منقول
