بسبوسة بالقشطة 2019 حلويات رمضان بثلاث طرق
حلويات رمضان 2019 تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية السهلة والسريعة والتي تحضير خاصة في المطبخ المصري الي جانب المطابخ العربية الاخري ويقدم لك موقع محتوى ثلاث انواع مختلفة من البسبوسة سهلة التحضير وايضا متوافرة المكونات وغير مكلفة علي الاطلاق ويمكن عملها في مطبخك بطريقة غير تقليدية واختيار صنف واحد منها او صنفين او جميع الاصناف المقدمة لك الان حسب الرغبة .
مقادير البسبوسة بالقشطة 2019
تعد البسبوسة من الحلويات التي يكثر عملها في شهر رمضان الكريم لسهولة عملها ومكوناتها ويمكنك التحكم في السكر في الشربات حسب الرغبة .
- كوب حليب بودرة
- كوب سميد
- كوب سكر
ثلاثة ارباع الكوب ماء - ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- علبتان صغيرتان قشطة قيمر
- اصبع زبدة غير مملحة
خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة
- في وعاء نضع الحليب والسميد والماء والسكر والبيكنخ باودر ونخلطهم جيدا لنحصل على مزيج متجانس .
- نسكب نصف كمية الخليط في صينية فرن غير لاصقة ونمدها بشكل متساوي .
- نسكب القشطة فوق الخليط ونقوم بفردها جيدا على كل الخليط .
- نضيف فوقهم باقي كمية الخليط بعد اضافة فنجان صغير من الماء عليهم وخلطهم جيدا لسهولة فردها ونمدها وندخلها فرن بحرارة 180 درجة .
- نتركها بالفرن لمدة عشرون دقيقة ثم نشعل الفرن من القسم العلوي ليتحمر الوجه .
- نخرجها ونصب القطر ( الشربات ) عليها وهي ساخنة ثم نتركها تبرد .
مقادير عمل البسبوسة باللبن
- كوب لبن
- بيضة
- نصف كوب حليب بودرة
- كوب سكر
- كوبين سميد ناعم
- نصف كوب زيت
- ملعقة فانيلا
- ملعقة بيكنج باودر
طريقة تحضير البسبوسة باللبن
- نخلط المقادير السائلة مع بعضها .
- نضيف حليب البودرة والسميد والبيكنج باودر ونخلطها مع بعضها بالسلك اليدوي .
- نحضر صينية حجم وسط ونقوم بدهنها بالطحينة السائلة او السمنة .
- نسكب خليط البسبوسة بالصينية ونوزع عليه انصاف قطع الفستق او اللوز ( حسب الرغبة )
- نغطيه ونتركه لمدة ساعة ليخمر .
- نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية .
- تحمر من الاسفل ثم الاعلى .
- نسقيها بالشيرة ( القطر )وهي ساخنة .
- تقطع وتترك لتبرد ثم تقدم .
مقادير عمل البسبوسة بالكاسترد
- كوب سميد ناعم
- كوب زيت نباتي
- كوب لبن زبادي
- كوب جوز هند
- كوب سكر
- حبتين بيض
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- ملعقتان صغيرتان فانيليا
الكاسترد
- كوب حليب
- صفار بيضة
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين
- نصف كوب كريمة
- ثلاث ملاعق كبيرة فستق حلبي
طريقة تحضير البسبوسة بالكاسترد
البسبوسة بالكاسترد من انواع البسبوسة الشرقية الغير تقليدية اي علي الطريقة الحديثة وهي عبارة ان طبقة سفلية من الكاسترد والطبقة العلوية من البسبوسة .
- نضع السميد في وعاء ونضيف جوز الهند والفانيليا والبيكنج باودر ونخلط المكونات جيدا .
- في وعاء اخر نضع الزيت والبيض واللبن الزبادي والسكر ونخلطهم جيدا الى ان يذوب السكر تماما .
- نضيف المكونات الجافة على مراحل مع الاستمرار بالخلط الى ان تنتهي الكمية ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة .
- في هذا الوقت نحضر الكاسترد ففي وعاء كبير نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونستمر بتحريكه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر .
- عند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة ونضيف النشا المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا .
- نضيف الفانيليا للمزيج ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة .
- يوضع الخليط جانبا ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى يندمج تماما نتركه يبرد قليلا .
- ندهن صينية البايركس بالقليل من الزيت ونضيف نصف كمية عجينة البسبوسة ثم نضيف الكاسترد بحذر ونجعله مستويا .
- نضيف الكمية المتبقية من البسبوسة فوق الكاسترد وندخلها للفرن الساخن وندعها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تكتسب اللون الذهبي .
- بعد التأكد من ان البسبوسة اصبحت ناضجة نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم نقطعها ونزينها بالكريمة والمكسرات وتصبح جاهزة للتقديم .
