المسقعه باللحم
( باللحم)
المكونات…
6حبات كوسا متوسطه (مقطعه دوائر)
6 حبات بطاط حجم متوسط (مقطعه دوائر)
6حبات باذنجان حجم متوسط( مقطع دوائر)
2حبات جزر حجم كبير (مقطع دوائر)
1طماطم (مقطع دوائر)
1بصل مفروم (مقطع دوائر)
1فليفله خضراء (مقطع شرحات)
الصلصه الحمراء.
4ملاعق كبار كشنه حمراء..
4ملاعق كبار فلفل عدني معصور..
بهارات نص ملعقه صغيره(كمون..فلفل أسود..كاري..كركم..بهار مشكل..
مكعب ماجي)
رشه(هيل ومسمار وقرفه وزنجبيل)
1 ملعقه صغيره ملح..رشه سكر
1كوب ماء حاااار لتخفيف قوامها..
الحشوه لحم مفروم..
1بصل مقطع مكعبات صغار
1كيلو لحم عجل مفروم خشن
2حبات هيل ومسمار وعود قرفه
ورق غار وقطعه شيبه
نص ملعقه (كشنه حمراء..فلفل عدني)
1مكعب ماجي..رشه كمون وفلفل أسود..
الطريقه..
-نشوح البصل ليحمر مع الهيل والمسمار والقرفه وورق الغارواالشيبه..
ونضيف اللحم ونشوحها لتنشف مويتها ونضيف عليها الكشنه
والفلفل العدني والماجي والكمون والفلفل الاسود..
الطريقه…
-نقلي كل الخضار (الكوسا..البطاط ..الباذنجان..الجزر..البصل ..الطماطم..
الفليفله الخضراء)المقطعه ونتركها لتتحمر في الزيت ثم نضعها على مناديل مطبخ لنتخلص من الزيت..
-ثم نجهز صينيه ونصب عليها الصلصه الحمراء بحدود كوب ونبدء نصف الخضار المقليه نحط نص الكميه بدءا من (البطاط والباذنجان والكوسا و الجزر )والوسط نحط حشوه اللحم المجهزه سابقا نحطها كلها وبعدين نكرر وضع الخضار المقليه (البطاط الباذنجان الجزر الكوسا) لتخلص كل الكميه اللي جهزناها..
– ونحط البصل المقلي والطماطم والفيلفه الخضراء وبعدين نحط بقيه الصلصه الحمراء وندخلها الفرن تتحمر من تحت وفوق بحدود 20دقيقه على حراره 250 ثم نتركها تبرد شوي وتقدم..
وبالعافيه…
منقول من المطبخ اليمني على اصوله
