طرق أنواع الك
عك و البسكويت و الغريبة 
طريقة عمل الكحك بالزبادى
المقادير
- 1 كيلو دقيق مخبوزات.
- 3 كوب سمن.
- 2 كوب زبادى.
- باكو بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك ” توجد لدى العطارين “.
- نصف كوب سمسم محمص.
- عجوة او ملبن للحشو ” إختيارى “
طريقة التحضير
- يخلط السمن مع الذبادى جيداً حتى يمتزجوا، ثم نضيف السمسم و رائحة الكحك و نخلطهم جيداً.
- نضيف الى الخليط السابق البيكنج بودر و الدقيق، نقلب جيدا حتى الحصول على عجين متماسك.
- يترك العجين لمدة 15 دقيقة، ثم تقطع على هيئة كور صغير و تشكل.
- ثم تخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونة ذهبى.
- يترك حتى يبرد ثم يرفع من الصوانى.
- و يزين بالسكر البودر قبل التقديم.
يمكنك سيدتى القيام بأختبار العجين، عن طريق خبز قطعة من الكعك، اذا العجين تمدد ” فرش و كبرت ” هنا يمكمك إضافة القليل من الدقيق “.
طريقة عمل المعمول بالتمر
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كيلو دقيق سميد.
- نصف كيلو سمن او ” زبدة ” بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء زهر ” ماء ورد “.
- كوب ماء للعجن.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة محلب ناعم ” يوجد لدى العطار “.
للحشو
- سمن
- نصف كيلو تمر ” عجوة “.
- ملعقة كبيرة قرفة ” إختيارى “.
طريقة التحضير
- تخلط المقادير الجافة مع بعض جيداً.
- ثم يضاف اليها السمن و الماء يتم عجن المقادير جيدا حتى الحصول على عجين متجانس.
- يضاف ماء الزهر تدريجيا مع العجن.
- تترك العجين لمدة نصف ساعة.
- يتم تجهيز الحشو على النار، بتقليب التمر مع السمن و القرفة.
- يقطع التمر بعد ان يبرد الى قطع صغير تتناسب مع حجم القالب الذى سيتم إستخدامة فى تشكيل المعمول.
- يتم حشو المعمول بالتمر و تشكيلة حسب الرغبة.
- يخبز فى الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى يصبح لونة ذهبى.
طريقة عمل البيتى فور
المكونات
- 4 كوب دقيق.
- كوب سكر بودر.
- 2 كوب زبدة او سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 بيضات.
- فانيليا.
- كاكاو لتلوين العجين حسب الرغبة.
للحشو و التزيين
شوكولاتة فارماسية
شوكولاتة سايحة
مربى مشمش
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة.
- يضاف البيض مع الفانيليا الى الخليط السابق و يخفقوا جيدا.
- يضاف الدقيق و يتم العجن لمدة قليلة حتى يتجانس الخليط.
- تترك العجين لمدة 15 دقيقة قبل ان تشكل.
- يمكنكم تقسيم العجين الى نصفين، نصف يكون كما هو ابيض و الاخر يمكن ان نضيف الية الكاكاو ليصبح لديكم بيتى فور بالشوكولاتة.
- يتم وضع العجين فى القمع الخاص بتشكيل البيتى فور و يشكل حسب الرغبة.
- يخبز فى فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة حتى يصبح لونة احمر من الاسفل ” لا يتم تشغيل الشواية “.
- بعد ان يبرد يرفع من الصوانى و يتم حشوة بالمربى و تزينة بالشوكولاتة حسب الرغبة.
- يمكنك سيدتى القيام بأختبار العجين، عن طريق خبز قطعة من البيتى فور، اذا العجين تمدد ” فرش و كبرت ” هنا يمكمك إضافة القليل من الدقيق “.طريقة عمل بسكوت اللانكشير
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بودر.
- فانيليا + بيضة.
- نصف كوب نشا,
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للتزين
مربى مشمش
شوكولاتة سايحة
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- تخفق الزبدة مع السكر و البيض و الفانيليا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
- يخلط الدقيق و النشا و البيكنج بودر و يضاف الى الخليط السابق.
- تترك العجين فى وعاء مغطى لمدة ساعة فى الثلاجة.
- ثم تشكل على هيئة كور صغيرة و ترص فى صنية مع ترك مسافات بينهم.
- تخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبى.
- تترك لتبرد ثم يتم تزينها بنفس طريقة تزين البيتى فور.
منقول
