كاسات قمر رمضان

المكوّنات
لتحضير مهلبية قمر الدين:

عصير مشمش – كوبان

سكر – ملعقة كبيرة

نشاء مذوّب في ربع كوب من الماء – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الأرز بالحليب:

حليب سائل – كوبان

حليب مكثّف محلى – 395 غرام (علبة)

أرز مصري – ربع كوب

ماء زهر – ملعقة كبيرة

نشاء مذوّب في ربع كوب من الماء البارد – ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- لتحضير الأرز بالحليب: في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز والحليب السائل.
2- أتركي المزيج يغلي مع التحريك باستمرار من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج حبّات الأرز.
3- أضيفي الحليب المكثف المحلّى وماء الزهر. حرّكي المكونات جيداً.
4- ضعي النشاء المذوّب وحرّكي حتى يكثف المزيج ثمّ ارفعي القدر عن النار.
5- إملئي كؤوس التقديم حتى وسطها بمزيج الأرز بالحليب.
6- أدخلي الكؤوس إلى الثلاجة.
7- لتحضير مهلبية قمر الدين: في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير المشمش والسكر.
8- حرّكي واتركي المزيج حتى يغلي.
9- أضيفي النشاء المذوّب وحرّكي.
10- عندما يكثف المزيج، إرفعي القدر عن النار.
11- ضعي طبقة من مهلبية قمر الدين في كؤوس التقديم فوق طبقة الأرز بالحليب.
12- أدخلي الكؤوس من جديد إلى الثلاجة لـ3 ساعات إلى ليلة كاملة ثمّ قدّميه.