طريقة عمل البرك التركى فى
رمضان 
طريقة عمل البرك التركى فى رمضان
طريقة عمل البرك التركى فى رمضان
مقادير عمل البرك التركى
ثلاثة كوب دقيق
نشا
اثنان ونصف ملعقة كبيرة سمن
رشة ملح
ثلاثة ملاعق كبيره زيت زيتون
ماء للعجن
بيضة
الحشوة
جبن أبيض
قليل من المستكة
بقدونس
لحم مفروم
بصل
طريقة تحضير البرك التركى
احط الدقيق فى اناء واضع علية المستكة والملح والزيت والبيض والماء واعجن حتى تصبح العجينة لينة واضعها فى كيس واتركها
ساعة ثم اقم بتحضير الحشو اعمل العصاج من اللحم المفروم والبصل والبقدونس اضع كمية من النشاء على السطح وافرد
العجينة بالنشابة ثم اوزع السمن على سطح العجينة اقطع العجينة وافردها مرة اخرى بالنشابة اضع حبة حشو فى وسط
قطعة العجينة ثم اقفلها واقليها فى الزيت حتى تحمر وبالهنا.
طريقة عمل البرك التركى
مقادير عمل البرك التركى
نصف كيلوا جلاش
زيت زيتون
بيضة
ملعقة لبن بودرة
ملعقة صغيرة سكر
الحشو
لحمة مفرومة
بصلة ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
نصف ملعقة حبهان بودرة
طريقة تحضير البرك التركى
افصل البياض عن الصفار واضرب البياض ثم اضع الحليب وزيت الزيتون والسكر واقلب وادهن صينية زيت ثم افرد الجلاش مع
دهن كل طبقة بخليط البيض الذى حضرتة من شوية ثم اضه الحشوة من عصاج المفروم ثم اضع طبقة اخرى من الجلاش
فوقها وخليط البيض ثم العصاج وهكذا الى انت تنتهى كمية الجلاش ثم اسخن الفرن واضع البرك
فى الرف الاوسط فى الفرن لمدة ربع ساعة.
عمل العصاج
اجب طاسة واحط الزيت واكون مقطعة البصل واقلب ثم اضيف اللحم المفروم واقلب واضع البهارات الملح والفلفل الاسود
والحبهان والقرفة واقلب على نار هائة حتى تستوى جيدا ثم اتركها تبرد واصفيها من الزيت
وبذلك تكون حاجزة للأستعمال كحشو للبرك.
