طريقة عمل الكنافه بالقشطه الكدابه
الكنافه بالقشطه الكدابه ، الكنافة هي الحلوى التقليدية التي تؤكل خلال شهر رمضان في الدول العربية والشرق الأوسط .وتعد الكنافة الأصلية النابلسية إحدى طرق إعداد الكنافة المميزة ،ويتم إعدادها باستخدام جبن النابلسي، وإذا لم يكن هذا النوع متوافرًا في بلدكِ فيمكنكِ حشوها بهذه الحشوة التي نقدمها لك في هذه الوصفة السهلة .

المقادير
350 غراماً كنافة، مفرومة ناعمًا باستخدام معالج الطعام
2 كوب سميد
¾ كوب من الزبدة الذائبة
½ كوب حليب
2-4 قطرات من لون برتقالي للطعام
للحشو
2 كوب حليب
170 غرام قشدة سميكة
2 ملعقة كبيرة طحين (دقيق)
2 ملعقة طعام سميد
¼ ملعقة صغيرة مستكة
1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال
¾ كوب جبنة موزاريلا، وتقطيعها
2 ملعقة كبيرة سكر
للقطر
2 كوب سكر
1 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 عصا قرفة (أو 1 ملعقة صغيرة ماء زهر برتقال)
للزينة
فستق مفروم ناعمًا
طريقة التحضير
لتحضير القطر
امزجي السكر والماء والقرفة وعصير الليمون، واتركي المزيج يغلي على النار.
أخفضي درجة الحرارة قليلًا واتركيه على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُرفع الشربات عن النار ويوضع جانبًا ليبرد.
لتحضير عجينة الكنافة
اخلطي اللون البرتقالي بالحليب وضعي عجينة الكنافة عليه والسميد.
افركي الكنافة جيدًا بالأيدي، ثم أضيفي الزبد الذائب وافركيها جيدًا.
في صينية 9 بوصة مستديرة أو 9 × 12 بوصة صينية خبز مستطيلة ضعي نصف عجينة الكنافة.
افرشي العجين في القاع واضغطي جيدًا بكف يديكِ حتى تغطي القاع بأكمله.
لتحضير الحشو
امزجي السكر والحليب والقشدة والطحين والسميد ودقيق الذرة في مقلاةٍ عميقةٍ وقلبي الخليط جيدًا.
اغلى المزيج على نارٍ عالية ثم خففي الحرارة وواصلي التقليب حتى يتماسك حوالي 5-10 دقائق.
أضيفي المستكة وماء زهر البرتقال والجبن مع التقليب جيدًا.
صبي الحشو على طبقة الكنافة، مع مراعاة ترك 1 سم بين الحشو وجوانب الصينية.
ضعي النصف الآخر من عجين الكنافة فوق الحشو.
تُخبز في فرن محمي على درجة حرارة (220 درجة مئوية) على أول رف سفلي للفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يبدأ القاع يتحول للون الذهبي.
أخرجي الكنافة من الفرن واسكبي القطر على الفور ورشي بعض الفستق على السطح.
قطعيها وقدميها ساخنةً.