كفتة الحاتي
////////
كيلوغرام من اللحم المفروم … حيث تشكل المادة الدهنية ربع الكمية و اللحم الأحمر باقي الكمية .
نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما .
بصلة مفرومة فرما ناعما .
ملعقتين صغيرتين من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب
3 فصوص ثوم مدقوقة .
اولا , يتم تصفية بشر البصل بحيث نحتفظ بالسوائل أو العصارة … ثم نكتفي بملعقتين كبيرتين من تفل البصل المتبقي .
نضيف ملعقتي البصل للحم المفروم .
نضيف أيضا عصارة البصل , البقدونس
, الثوم و التوابل .
للطبخ مكان واحد-نمزج جيدا إلى أن تتجانس المكونات .
نحمي قطعة فحم فوق النار جيدا إلى أن تحمر .
نحفر حفرة في منتصف اللحم المتبل, نضع بها قطعة من ورق القصدير … نضع بها الفحم الحامي .
نسكب فوق الفحم المشتعل ملعقة من السمن أو الزيت …. ستلاحظين تصاعد دخان كثيف و هذا المطلوب .
اكبسي هذا الدخان داخل الكفتة و ذلك بتغطيتها جيدا بورق القصدير لمنع تسرب الدخان ..ز هكذا تحصلين على نكهة الشواء .
تترك على هذا الحال ساعة كاملة .
تشكل منها أسياخ للشوي , ثم تشوى على نار هادئة . .. مع التقليب طوال وقت الشوي .
بعد النضج … تكرر نفس عملية الفحم .. و تغطى الكفتة المشوية إلى حين التقديم .
و النتيجة روووووووووووووووووعة
شاهد أيضا ..
مقالات شائعة
تابع أيضا
اقرأ في الموقع
-
اجمل الرسائل والمسجات بحلول شهر رمضان المبارك 2014
في قسم:همسة و لمسة
-
نقش جديد 2014
في قسم:همسة و لمسة
-
ارق فساتين السهرة 2014
في قسم:جمال وأناقة
-
اشيك غرف ودهان روعه 2014 للفل
في قسم:لمسات منزلية
-
شوربة الفطر بالبازلاء:
في قسم:مطبخ لمسة
-
البهارات في طبخاتنا الخاصة
في قسم:مطبخ لمسة
-
كريمات لتفتيح البشرة،
في قسم:جمال وأناقة
-
صور مكاتب حائط روعه 2017 بللمسات فنية
في قسم:ديكورات
-
أجمل صور من الطبيعية 2014 ، صور مناظر طبيعية رائعة 2015 ، صور طبيعة خلابة 2014
في قسم:أجمل الصور
-
اجمل السراميك 2014
في قسم:لمسات منزلية
-
ديكورات راقيه ديكورات جلسات – ديكورات حديثه 2014 Speaking Decorations
في قسم:لمسات منزلية
-
اشهر والذ الماكولات اليمنيه الشعبيه
في قسم:مطبخ لمسة
-
تحضير الكفتة مع البرغل بطريقة مبتكرة وشهية
في قسم:مطبخ لمسة
-
صور ورد طبيعي ابيض صور ورد جوري احمر 2020
في قسم:همسة و لمسة
-
فوائد ثمره اليوسفى
في قسم:مطبخ لمسة
-
لحم رقبة الحمل مع الصوص
في قسم:مطبخ لمسة
-
ديكورات حديثة ومنوعة 2014
في قسم:ديكورات
-
فطيرة البطاطا مع الخضار
في قسم:مطبخ لمسة
-
مسبحة الحمص الرمضانية طريقة صنع حمص في رمضان
في قسم:مطبخ لمسة
-
اروع ديكورات للفلل والشقق المنزليه جمال واناقه ونعومه
في قسم:ديكورات