كفتة الحاتي
////////
كيلوغرام من اللحم المفروم … حيث تشكل المادة الدهنية ربع الكمية و اللحم الأحمر باقي الكمية .
نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما .
بصلة مفرومة فرما ناعما .
ملعقتين صغيرتين من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب
3 فصوص ثوم مدقوقة .
اولا , يتم تصفية بشر البصل بحيث نحتفظ بالسوائل أو العصارة … ثم نكتفي بملعقتين كبيرتين من تفل البصل المتبقي .
نضيف ملعقتي البصل للحم المفروم .
نضيف أيضا عصارة البصل , البقدونس
, الثوم و التوابل .
للطبخ مكان واحد-نمزج جيدا إلى أن تتجانس المكونات .
نحمي قطعة فحم فوق النار جيدا إلى أن تحمر .
نحفر حفرة في منتصف اللحم المتبل, نضع بها قطعة من ورق القصدير … نضع بها الفحم الحامي .
نسكب فوق الفحم المشتعل ملعقة من السمن أو الزيت …. ستلاحظين تصاعد دخان كثيف و هذا المطلوب .
اكبسي هذا الدخان داخل الكفتة و ذلك بتغطيتها جيدا بورق القصدير لمنع تسرب الدخان ..ز هكذا تحصلين على نكهة الشواء .
تترك على هذا الحال ساعة كاملة .
تشكل منها أسياخ للشوي , ثم تشوى على نار هادئة . .. مع التقليب طوال وقت الشوي .
بعد النضج … تكرر نفس عملية الفحم .. و تغطى الكفتة المشوية إلى حين التقديم .
و النتيجة روووووووووووووووووعة
شاهد أيضا ..
مقالات شائعة
تابع أيضا
اقرأ في الموقع
-
ديكور الكوش من النجوم لخدمات الأفراح2014
في قسم:كوشات اعراس
-
عطور العروس خلطات للجسم للفراش
في قسم:جمال وأناقة
-
تصميمات راقية لـ غرف المعيشة
في قسم:ديكورات
-
اجمل تصاميم كروت دعوة 2014اعراس افراح
في قسم:أعراس
-
غرف نوم مودرن 2020
في قسم:ديكورات
-
احدث ديكورات منازل 2015
في قسم:أثاث
-
ديكورات استقبال فخمه 2014_2015
في قسم:ديكورات
-
خطوات المصورة للمساج
في قسم:لمسة طبيب
-
دهانات غرف جلوس صغيرة 2014, ديكورات حوائط غرف معيشة ضيقة 2015
في قسم:دهانات
-
اواني مطبخك
في قسم:ديكورات
-
مطابخ مودرن ، مطابخ امريكية مفتوحة 2015ديكورات مطابخ مودرن2014
في قسم:ديكورات
-
ورق العنب بدبس الرمان
في قسم:ديكورات
-
اجنحة الدجاج المقرمشة
في قسم:مطبخ لمسة
-
جبس للجدران وديكور السقف> الديكور العربي2014
في قسم:جبسيات
-
الزرع من العناصر الهامة بـ فن الديكور الداخلي .
في قسم:لمسات منزلية
-
بان كيك
في قسم:مطبخ لمسة
-
وصفة دجاج شهية بالفرن
في قسم:مطبخ لمسة
-
اروع دعاء ليبلغنا رمضان
في قسم:همسة و لمسة
-
متى يكون الثلث الأخير من الليل والدعاء فيه
في قسم:مرئيات
-
أجمل صور الصباح – مناظر طبيعية رائعة لشروق الشمس بجودةhd ونقاء عالى
في قسم:مناظر طبيعية خلابة