كفتة الحاتي
////////
كيلوغرام من اللحم المفروم … حيث تشكل المادة الدهنية ربع الكمية و اللحم الأحمر باقي الكمية .
نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما .
بصلة مفرومة فرما ناعما .
ملعقتين صغيرتين من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب
3 فصوص ثوم مدقوقة .
اولا , يتم تصفية بشر البصل بحيث نحتفظ بالسوائل أو العصارة … ثم نكتفي بملعقتين كبيرتين من تفل البصل المتبقي .
نضيف ملعقتي البصل للحم المفروم .
نضيف أيضا عصارة البصل , البقدونس
, الثوم و التوابل .
للطبخ مكان واحد-نمزج جيدا إلى أن تتجانس المكونات .
نحمي قطعة فحم فوق النار جيدا إلى أن تحمر .
نحفر حفرة في منتصف اللحم المتبل, نضع بها قطعة من ورق القصدير … نضع بها الفحم الحامي .
نسكب فوق الفحم المشتعل ملعقة من السمن أو الزيت …. ستلاحظين تصاعد دخان كثيف و هذا المطلوب .
اكبسي هذا الدخان داخل الكفتة و ذلك بتغطيتها جيدا بورق القصدير لمنع تسرب الدخان ..ز هكذا تحصلين على نكهة الشواء .
تترك على هذا الحال ساعة كاملة .
تشكل منها أسياخ للشوي , ثم تشوى على نار هادئة . .. مع التقليب طوال وقت الشوي .
بعد النضج … تكرر نفس عملية الفحم .. و تغطى الكفتة المشوية إلى حين التقديم .
و النتيجة روووووووووووووووووعة
شاهد أيضا ..
مقالات شائعة
تابع أيضا
اقرأ في الموقع
-
الباسل للستائر والديكور
في قسم:لمسات منزلية
-
سمبوسة مقرمشة باللحم والجزر
في قسم:مطبخ لمسة
-
اشغال يدويه على شكل فساتين بناتيه على المفارش 2014
في قسم:الحرف اليدوية
-
طريقه عمل الكبة بالخطوات والصور
في قسم:مطبخ لمسة
-
لحم بعجين على الطريقة التركية
في قسم:مطبخ لمسة
-
صور ورد روعه جدا
في قسم:أجمل الصور
-
جبس امبورد 2014 – تصاميم اسقف جبس للاضائه المخفيه 2015
في قسم:جبسيات
-
ديكورات اسقف جبسيه ديكورات جبس فخمه 2014
في قسم:جبسيات
-
ديكور مجالس رجال اساسيات لتصميم عصري _ ديكوري
في قسم:ديكورات
-
ازياء بنات اخر موضة لصيف 2014- صور ازياء بنات اخر موضة
في قسم:جمال وأناقة
-
ستائر لغرف الاطفال
في قسم:ديكورات
-
شعموع رومانسيه روعه
في قسم:ديكورات
-
كعك رومي
في قسم:مطبخ لمسة
-
أشكال لجبس غرف النوم قخمه وانيقه Gypsum bedrooms luxurious and elegant
في قسم:جبسيات
-
غرف نوم بنفسجي
في قسم:دهانات
-
طرق صناعة الدمى للاطفال بقطع القماش 2014
في قسم:الحرف اليدوية
-
صور كاريكاتيرات مضحكه – كاريكاتير مضحك
في قسم:أجمل الصور
-
ديكور مطابخ 2014 قطع سجاد للحمامات روعه
في قسم:لمسات منزلية
-
دهانات الجزيرة – روعة – ورود – دهانات المنازل – دهانات الجدران – آخر موضة الدهانات
في قسم:دهانات
-
كبسة رز مضغوط باللحم
في قسم:مطبخ لمسة