كفتة الحاتي
////////
كيلوغرام من اللحم المفروم … حيث تشكل المادة الدهنية ربع الكمية و اللحم الأحمر باقي الكمية .
نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما .
بصلة مفرومة فرما ناعما .
ملعقتين صغيرتين من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب
3 فصوص ثوم مدقوقة .
اولا , يتم تصفية بشر البصل بحيث نحتفظ بالسوائل أو العصارة … ثم نكتفي بملعقتين كبيرتين من تفل البصل المتبقي .
نضيف ملعقتي البصل للحم المفروم .
نضيف أيضا عصارة البصل , البقدونس
, الثوم و التوابل .
للطبخ مكان واحد-نمزج جيدا إلى أن تتجانس المكونات .
نحمي قطعة فحم فوق النار جيدا إلى أن تحمر .
نحفر حفرة في منتصف اللحم المتبل, نضع بها قطعة من ورق القصدير … نضع بها الفحم الحامي .
نسكب فوق الفحم المشتعل ملعقة من السمن أو الزيت …. ستلاحظين تصاعد دخان كثيف و هذا المطلوب .
اكبسي هذا الدخان داخل الكفتة و ذلك بتغطيتها جيدا بورق القصدير لمنع تسرب الدخان ..ز هكذا تحصلين على نكهة الشواء .
تترك على هذا الحال ساعة كاملة .
تشكل منها أسياخ للشوي , ثم تشوى على نار هادئة . .. مع التقليب طوال وقت الشوي .
بعد النضج … تكرر نفس عملية الفحم .. و تغطى الكفتة المشوية إلى حين التقديم .
و النتيجة روووووووووووووووووعة
شاهد أيضا ..
مقالات شائعة
تابع أيضا
اقرأ في الموقع
-
صور تورتات ليلة العمر
في قسم:أعراس
-
المطبق اليمني باللحمة
في قسم:مطبخ لمسة
-
اجدد نقوش حناء تحفة ارق نقوش حناء جامدة2014
في قسم:همسة و لمسة
-
نقوش حناء للأرجل رهيب وناعم 2014
في قسم:همسة و لمسة
-
كنب غير شكل بالوان جذابة ورومانسية كنب ومجالس قمه الفخامة 2014
في قسم:أثاث
-
برياني بالكفتة
في قسم:مطبخ لمسة
-
أريكات تركي حديثة صالة بالوان راقية,ديكور لمحبي التغير
في قسم:ديكورات
-
جبس بورد أسقف المعلقة ديكورات جبس بورد مميزات الجبسوم بورد بالصور
في قسم:جبسيات
-
اكواب وصحون مطبخ روعه
في قسم:ديكورات
-
صور غرفللعرسان و عالم من الرومانسية
في قسم:ديكورات
-
صينية لحم بالفرن
في قسم:مطبخ لمسة
-
كيكة السويسرول
في قسم:مطبخ لمسة
-
ابرة وخيط للثلاجات الماء الباردي2015
في قسم:الحرف اليدوية
-
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بحشوة النوتيلا
في قسم:مطبخ لمسة
-
تيراميسو اللوتس
في قسم:مطبخ لمسة
-
صور مختاره بعنايه لديكورات جبسيه للاسقف Gypsum decorations for Bishop
في قسم:جبسيات
-
ورشة بترون البنطلون منقول من موقع بنات مفيد للخياطة
في قسم:الحرف اليدوية
-
بناء الديكور الجبس اسقف معلقة تحفة بجد 2014 تركية خيالي 2015
في قسم:جبسيات
-
احدث الوان الدهانات للصيف 2014
في قسم:دهانات
-
نقوش حنا جديده للعيد
في قسم:همسة و لمسة