عمل الهريسة 

المقادير :

4 أكواب سميد
2 كوب لبن رائب
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة سمن
بيكنج بودر
كربونات صوديوم
للزينة فستق

القطر :
3 كوب ماء
6 كوب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة :

نخلط السميد والسمن وندعكهم جيداً حتى يتجانسوا ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
نضيف اللبن والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم ثم نقوم بترك العجينة لترتاح لمدة 4 ساعات
ندهن صينية الفرن بالقليل من السمن ونصب الخليط ثم نضيف مكسرات الزينة المرغوبة
ندخل الصينية بالفرن بالطبقة السفلية على درجة حرارة 200 حتى الاستواء
نقطع الهريسة لتصبح بالشكل المطلوب ونرجعها للفرن للطبقة العلوية حتى أحمرار الوجه قليلاً
نقوم بصب القطر الساخن فوق الهريسة ببطء ثم نترك الهريسة لترتاح لمدة 4 ساعات
وبالهنا والشفا