طريقة عمل سلطة لحم رأس الخاروف

المقادير:

1 لحم رأس الخاروف

2 حبة طماطم مقطعة ناعمة

بقدونس

1 حبة بصل مفروم

1 عصير حبة ليمون

الطريقة:

يغلى لحم الرأس في الماء والملح وتزال رغوة اللحم

ثم تترك للسلق مع اضافة حبة بصلة كاملة وحبة جوزة الطيب وقطعة صغيرة خلنجان

وورقة غار وحبتان هيل (حبهان) يسلق في الماء على النار لمدة 1.5 ساعة او للاستواء

ثم ينظف اللحم بعد السلق ويفرم الى قطع ناعمة ثم تتبل مع الطماطم والبقدونس وعصير الليمون