المقادير:

1 كيلو دقيق (نوع فاخر ضروري)

نصف كيلو سمن

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 ملعقة صغيرة ملح

زجاجة صغيرة روح الموز

حليب دافئ للعجن

الطريقة:

**نخلط الدقيق والملح ثم نعمل حفرة فى الوسط ونضيف السمسم

**نقدح السمن حتى يسخن تماما

**اثناء هذة الفترة نذوب الخميرة مع السكر في قليل من الحليب ونتركها تتفاعل

**بعد مانقدح السمن نضعه على الدقيق فى الحفرة علي السمسم عشان يتحمص بحرص شديد لان السمن ساخن ونقلبها مع الدقيق بملعقة خشب لانه ساخن

**نتركه حتى يبرد تماما ثم نفركه باليد جيدا جدا حتى يختلط الدقيق مع السمن

**نضيف الحليب تدريجيا ونعجن وكلما احتاج حليب نضيف

**نضع خليط الخميرة ونعجن

**نضع روح الموز ما تخافوش طعمه مش بيبان قوي ونعجن تاني ثم نتركها فى مكان دافئ حتي تختمر

**نأخذ قطعة من العجين ونلفها علي شكل اسطوانة ثم نبططها ثم تقطع سمبوكسات

**ترص في صينية غير مدهونة

**وحشيت شوية بالتمر وطلع احلي من اي معمول بدون مبالغة

** تخبز علي درجة حرارة متوسطة عشان يستوي براحته ويطلع هش وخفيف

وكل عام وانتن بخير