اكلات شعبيه من بلاد اليمن..!!

اكلات شعبيه من بلاد اليمن..!!

 

للمطبخ اليمني خصوصية مختلفة،تتنوع فيه الأطباق بتنوع واختلاف المناطق
والجهات والتضاريس

 

 

الإفطار الصباحي اليمني

 

كبدة+فول+شاي+خبز تنور+شكشوكة

 

الخبز..

 

ينفرد المطبخ اليمني بتعدد أنواع الخبز خصوصاً المخبوز منه على (التنور))

 

الذي لا يمكن أن يخلو منه بيت ويتصدر التنور التقليدي أدوات صنع الطعام

 

في كل بيت يمني..

 

خبز الرشوش يخبز بالتنور…

 

 

رقائق اللحوح..

 

باخمري…

 

الخمير…

 

الملوح…

 

اللحوم…!!

 

منها: المندي و المظبي و الزربيان و الحنيد

 

وهي من أشهر الأطباق في المناطق الجنوبية والشرقية

 

المندي الحضرمي:

 

أكلة مشهورة جداً في اليمن والخليج تطبخ في النتور وفي الفرن أيضاً

 

المكون الرئيسي فيها هو لحم الخروف الذي يتبل بالبهارات المتنوعة

 

مع الأرز الذي يطبخ على بخار اللحم المقطر منه كمرق ويقدم في الأعراس والعزائم

 


مندي الدجاج

 

مظبي الدجاج..
ويطبخ داخل حفرة تحت الأرض

 

الزربيان العدني

 

طبق من عدن عبارة عن لحم مع الرز والبطاطس والمكسرات

 

 
السلتة الصنعانية:

 

السلتة سيد المائدة الصنعانية مكوناته كثيرة

 

منها اللحم المفروم والبطاطس والحلبة

 

ويقدم في أوانٍ خاصة تسمى (الحرضة)

 

ويؤكل مع خبز اللحوح أو الرشوش على الغداء

 

فحسة السلته..
فحسة لحم الغنم..

 

عقدة الدجاج..

 

طبق الحنيد..

 

مقلقل لحم
الاسماك:
تتمتع اليمن بشريط ساحلي طويل يطل من الغرب على البحر الأحمر
ومن الجنوب على البحر العربي وخليج عدن وهو غني بالثروة السمكية
لذا من الطبيعي أن تتعدد الأطباق والمأكولات البحرية ومنها باختصار..

 

الربيس..
وهو عدة انواع ..

الربيس أو(الضينط) بسمك القرش

 

 

 

رز بسمك القرش المجفف(اللخم)

 

الصيادية بسمك الجحش

 

 

 

 

المطفاية:
أنواع عديدة منها:

 


 

 

وهناك الربيان أو الجمبري الذي تزخر به

 

 

شواطئ اليمن ويعد من أغلى الأسماك:

 

 

الجمبري المشوي..

 

 

 

 

الجمبري الحار

 

 

 

 

 

سمك المخبازه..

 

 

 

 

هذه أطباق منوعة من المائدة اليمنية..

 

 

الحلبة..

 

 

طبق رئيسي في المناطق الشمالية والغربية وهي عدة أنواع

 

 

 

 

 



البريك..

 

 

الشفوت ..

 

 

نوع من السلطه يصنع بخبز اللحوح..

 

 

 

السمبوسه..

 

 

المطبق:

 

يصنع من خبز الطاوة مع البيض والخضار

 

 

ويقدم مع الإفطار..

 

 

البطاطس بوحمر:

 

أكثر الأطباق شعبية لدى الأطفال

 

ويصنع بالتمر الهندي والكاري..

 

 

 

العشار الليمون مخلل..
سحاوق خضراء حارة

 

 

باقيه وهي كطعم الفلافل او الطعميه..

 

كاتليس..

بعض أنواع الشوربات:

 

شوربة الجشوش

 

 

 

شوربة البر..

 

العتر..


 

الصانونه..

 

العصيد…

 

الطبق الشهير من ادنى اليمن الي اقصاه..

 

 

العصيد بالمرق

 

 

العصيد مع العسل..

 

 

الحلويات..
بنت الصحن ..
من اشهر الحلويات اليمنيه

 

عبارة عن طبقات من العجينة المفرودة

 

 

مثل الفطيرة وتقدم مع السمن والعسل

 

 

 

 

 

تشكيله من الحلويات اليمنيه..

 

حلوى الرواني..

 

 

 

الكعك الحضرمي..

 

المعصوب..
طبق حضرمي ..من الخبز البروالموزوالسمن والعسل او السكر حسب الرغبه..والبعض يضيف بعض الاضافات..
كالجبن او القشطه او يستبدل بدل الموز التمر..

 

معصوب بالتمر..

 

 

 

معصوب بالموز والقشطه العسل…

 

 

الهريسه…
من اللحم والقمح يطبخ بقدر الضغط ومن ينضج يحلى بالسكر والسمن..

 

 

 

 

كعك العيد..

 

الحلوي او الهلوه..
هي عباره عن نشاء (دقيق الذره)او مايعرف بالكسترد..وسمن ومكسرات وسكريوماء طبخ علي النار

 

 

 

 

المشرويات

 

 

القهوة سيدة الضيافة العربية والعرب سادةٌ في

 

 

الضيافه..

 

كيف لا وللبُنٍّ كما العرب أصل واحد هو اليمن..

 

 

القهوه العربيه القهوة البيضانية والقهوة الملوزة والملقمة
والقهوة المزغولة

 

 

القهوه البيضاويه..
من مكوناتها:الزبيب واللوز والجوز والكهوب

 

 

حبوب الذره الطريه

 

تقدم بالحليب أو بدون الحليب

 

 

الشاي العدني..

 

وينكه بالهيل او جوز الطيب او الجنزبيل..

 

 

اتمنى لكم مشاهدة طيبه..

 

 

  • 257 views
  • تم النشر في:

    مطبخ لمسة

  • آخر تعديل: At 10:50 م
  • كلمات دلالية: , , , , ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    /?p=24714