الكمية تكفي 21 قطعة
المقادير :
1 كوب زبدة لينة ( 200 جرام )
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب دقيق
للتقديم : مربى فراولة أو توت أو مشمش
للتزيين : سكر ناعم بودرة
1. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة ، السكر والفانيليا .
2. ثبتي مضرب التقليب ، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي . أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن تتكون عجينة متجانسة وناعمة القوم .
3. شكلي العجينة إلى قرص . غلفي العجينة بقطعة من النايلون . ضعيها في البراد ( الثلاجة ) لمدة 10 دقائق .
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صواني قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الزبدة .
5. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة رشي قليل من الدقيق على سطح العجينة . باستعمال النشابة افردي العجينة بسماكة 2/1 سنتيميتر . باستعمال قطاعة بسكويت دائرية قطعي العجينة حسب الحجم الذي ترغبين . ضعي نصف كمية دوائرالعجينة بالصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى . باستعمال قطاعة بسكويت صغيرة اقطعي في وسط دوائر العجينة المتبقية 3 دوائر صغيرة ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى .
6. اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح .
7. اخرجي البسكويت من الفرن دعيه إلى أن يبرد تماما .
8. خذي قطعة من البسكويت الغير مفرغة ضعي ملعقة صغيرة من المربى على البسكويت ( الجهة الملامسة للصينية ) باستعمال سكين عريضة أو بظهر الملعقة وزعي المربى . ضعي قطعة من البسكويت المفرغة على المربى مع الضغط بخفة على البسكويت .
9. ضعي البسكويت في طبق التقديم وزيني بالسكر .
