الارز الكابلي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبتلكم اكله انما ايه جنااااان تهبل هم يم لاني احبها .. ودي اذوقكم هالاكله الحجازيه واتمنى تعملوها وتتلذذوا فيه ..
وهي((

))

الـمـقــاديـــــر
البهارات المطحونه.. مقاس ملعقة حلا (المتوسطه)
كمون_ كركم_ كزبرهـ
البهارات الصحيحه:
عدد 4 اعواد قرفه(دارسين)_ حبات من الهيل حسب الرغبه العدد
7 حبات قرنفل(مسمار) _قطعة خولنجان<<سر طعم الطبخات الحجازيه
حبات من الفلفل الأسود _ ورقتين غار

كيلو ونصف لحم طبعاً مغسول .. حسب الرغبه لحم غنم اللي تحبوه اولحم دجاج بس الافضل لحم غنم يطلع طعمها روعه
عصير 3 حبات طماطم
رز حسب عدد الأشخاص ويكون نوعه(مزهـ) انا استعملت رز الوليمه
وافضل.. من العنبر او البسمتي

3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع جوانج
3 حبات ثوم مفرومه
ونجي لسرطعم الرزالكابلي!!
مبشور قشر حبة برتقال
وماء الكادي هو الاصل في الكابلي للامانه

وممكن استبداله بماء ورد وينقع فيه شوي زعفران
4 فلفل حااااااااااااااار<<<اختياري
1 علبة لبن زبادي
2 ملعقه صلصله

1 حبة بطاطس
2 ليمون أسود
حبات من المستكه
وللتزيين .. صنوبر.. و زبيب
وطبعاً ملح
وماء مغلي

اللحم قبل مانضيفه سلقته لمدة 10 دقائق
مع نصف البهارات المطحونه والمستكه
والملح
ثم تصفى ونحتفظ بماء السلق<<<نسلق فيه الرز نصف سلق

حياكم الله

يلااا.. نكمل هنا
الـطــريـقـــه
أول خطوهـ
نحمر البهارات الصحيحه
في الزيت <<<<الطعم يطلع الذ من وضعهم فوق البصل واللحم!!

وبعد شوي نضيف
البصل والثوم ويتشوح لماااا يصير لونه أشقر

بعد كذااا..نشوح اللحم ويوضع عليه الزبادي والبطاطس

والنصف الثاني من البهارات المطحونه.. ومبشور قشر البرتقال
وتترك تتحمر زيييين

ونضيف طبعاً
الطماطم والصلصه نتركهم يتحمرون زييييييييين

هناااا سلقنا الرز بماء سلق اللحم.. نصف سلق

يصفى و.. يضاف على اللحم
ويرش عليه ماء الورد بالزعفران
ويغرس الفلفل ونكتمه بقصدير بين الغطاء والقدر

في هـ الاثناء
نحمر الصنوبر والزبيب للتزييين

من غير أمر عليكم نشوف النتيجه في التالي

بعد مايستوي الرز الكابلي
يغرف في صحن ويقلب قلب مثل طريقة المقلوبه<< ويزيين بالصنوبر والزبيب وقطع الليمون وهذي النتيجه

أصول الكابلي يقدم معه سلطة اللبن بالخيار
وهذي هي السلطه

دلعنا الصحن وصوررناه من كل الجهات قبل الألتهام