المكوّنات

لتحضير القشطة:
نشاء ذرة – 3 ملاعق كبيرة
حليب مجفّف – كوبان
مستكة مطحونة – ملعقة صغيرة
ماء زهر – ملعقة صغيرة
ماء – 3 أكواب
ماء ورد – ملعقتان صغيرتان
زبدة على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات – 100 غرام

لتحضير الكنافة:
////////////////
عجينة عثملية أي عجينة كنافة شعر، مفرومة فرماً ناعماً – كيلوغرام
سمن مذوب – 200 غرام
قطر – بحسب الرغبة

نصائح
///////
قدّمي لعائلتك أنواع متعدد من الكنافة مثل أصابع الكنافة، الكنافة الكذابة، الكنافة النابلسية…

طريقة العمل
///////////////
1- لتحضير القشطة:
في قدر، ضعي الحليب، نشاء الذرة، الماء، المستكة وحرّكي على نار هادئة.
2- أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب تماماً.
3- أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي.
4- أتركي القشطة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.

5- لتحضير الكنافة:
في وعاء، أخلطي عجينة الكنافة الشعر المفرومة مع السمن المذوب جيداً.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- أسكبي القليل من القطر في قعر صينية فرن.
8- مدّي قسماً من العجينة في الصينية ثمّ ضعي القشطة وامرغيها على العجينة مع مراعاة تركها بعيدة عن الأطراف.
9- ضعي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
11- وزّعي القطر على وجه الكنافة بالقشطة وقدّميها.