طريقة عمل الكباب مع سلطة إيزمي التركية مقدمه لكم من مطبخ الهوانم بالهنا و الشفاالمقادير :

 

4 أسياخ خاصة للشواء

كيلو لحم الكفتة الجاهزة

5 أوراق خس عادي

4 حبة ليمون- يقطع على شكل أرباع

8 حبة خيار- مقطع حلقات

1حبة بصل – مقطع حلقات

2 حبة طماطم- مقشر ومقطعة لمكعبات صغيرة

2 حبة خيار- مقشر

1 حبة فلفل رومي أخضر وأحمر – مقطع مكعبات صغيرة

2 فص ثوم- مهروس

6 أعواد من أوراق البقدونس – مفرومة ناعمة

6 مل زيت زيتون

1حبة فلفل رومي أحمر

1حبة ليمون – لعمل العصير

1ملعقة صغيرة فلفل أسود

1ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو بودرة

(90مل) من متبل السلطة”الفرنسي” من قودي

 

 

الطريقة :

 

اغسلي جميع الخضروات جيدا قبل تحضيرها أو تقطيعها تنزع البذور من الطماطم والخيار والفلفل الأخضر الرومي ،

كما يترك السيخ الخشبي في الماء لفتره قبل إستخدامه تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.

ثم تخلط بعد ذلك مع التوابل “عصير الليمون ، الفلفل الأحمر الحلو البودرة ، الفلفل الأسود” ومتبل السلطة ” الفرنسي ” من قودي

يتم عمل سيخ الكباب: بوضع خليط الكفتة حول السيخ الخشب بواسطة راحة الكف والأصابع حتى تأخذ شكل اسطواني حول السيخ الخشب .

ثم يحمر سيخ الكفتة على قلاية تحمير فيها زيت قليل أو في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

وعند تقديم السلطة :تفرد جميع الخضروات لمقطعه والمتبلة فوق ورق الخس والخيار الحلقات ، ويوضع فوقها سيخ الكفتة الساخن ،

وتزين بحلقات الخيار و البقدونس بالإضافة لقطع الليمون ” بشكل أرباع رقيقة”.