سنقدم لكي ، الشهي واللذيذ وسهل التحضير وما عليكي الان الا تجربته معنا .

المقادير :

– اوقيتين لحم أحمر من دون دهن .
– كوبين برغل ناعم .
– بصلة صغيرة .
– حبة بندورة كبيرة .
– نصف ملعقة صغيرة من البهار .
– 1 ملعقة صغيرة كمون .
– 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمرة حارة .
– قليل من بشرة قشر البرتقال القسم الاصفر من القشرة فقط ، أو قشرة برتقال يابسة مطحونة .
– بعض أوراق الزنجبيل .
– ملعقة طعام من الملح .
– نصف كوب زيت زيتون .

الطريقة :

– يفرم اللحم في مطحنة اللحم فرما ناعما جدا ، مرتين والافضل وضع قبضة برغل مع اللحمة حتى تنعم اكثر .

– ينقى البرغل جيدا ثم يصول بالماء ويصفى بعد نقعه بالماء حوالي ربع ساعة .

– تفرم البصلة في مطحنة اللحم وتضاف إلى اللحم المفروم .

– تفرم حبة البندورة الطماطم في مطحنة اللحم ايضا .

– تخلط التوابل والبصلة والبندورة والملح مع البرغل ، وتطحن في مطحنة اللحمة .

– يضاف اللحم إلى عجينة البرغل، ويخلط باليد، بعد أن يضاف زيت الزيتون وقليل من الماء البارد، ثم تعجن الخلطة عجناً جيداً باليد حتى تختلط المواد مع بعضها خلطا جيدا .

بعد أن تصبح العجينة ملساء ومتماسكة تصبح الكبة جاهزة .

تقطع العجينة إلى أقراص حسب الطلب بعضهم يحبها كبيرة ، وبعضهم يحبها اقراص صغيرة .
وتوضع في طبق .

التوابع :

– حبة بندورة كبيرة .
– ملعقة كبيرة فليفلة حمراء مطحونة حارة أو باردة حسب الرغبة .
– صحن صغير زيت زيتون .

– تفرم البندورة فرما ناعما وتخلط مع الفليفلة وتوضع مع في صحن الزيت مع كمية مناسبة من الملح .
– نقسم اقراص الكبة إلى قسمين .

– قسم ندهنه بهذه الخلطة .

– قسم نتركه على حاله، فمن يرغب يغمسه بزيت الزيتون اثناء أكله .

– تقدم الكبة ويقدم معها سلطة خضار ولبن رائب .

وصحتين وعافيه .