كعك التمر على طريقة إم منتصر
الكمية : 135 حبة
المقادير :
2 كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
رشة صغيرة ملح
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
2 كوب سمن مذاب
2 كوب زيت ذرة
3 كوب حليب
4/1 ملعقة صغيرة لون الزعفران أو كركم
الحشو :
2 كيلو تمر معجون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة يانسون
3 ملعقة كبيرة سمن مذاب
1. في طبق عميق ضعي الدقيق ، الخميرة ، الملح ، اليانسون والسكر قلبي المكونات لتختلط . أضيفي السمن والزيت وادعكي المكونات لمدة 5 دقائق .
2. ذوبي لون الزعفران في الحليب . أضيفي الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق واعجني إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة .
3. الحشو : في طبق واسع ضعي التمر ، القرفة ، اليانسون والسمن قلبي المكونات لتختلط جيدا .
4. أحضري صواني قصيرة الحافة . أحضري قالب معمول مزخرف . قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ( حسب قالب المعمول المستعمل ) شكليها إلى قرص . خذي قطعة من التمر شكليها إلى قرص ضعي قرص التمر على العجينة واقفليها جيدا . ضعيه في القالب واضغطي ليأخذ شكل القالب . اقلبي القالب لكي تخرج منه كعكة مزخرفة . ضعي كعك التمر في الصواني دعيه لمدة 10 دقائق ليرتاح قبل الخبز .
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ، سخني الفرن لدرجة حرارة 200م . اخبزي كعك التمر لمدة 15-18 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون . دعي الكعك في الصواني إلى أن يبرد تماما ثم قدميه .
منقول موقع
