معمول الطحين بالتمر

المكوّنات

حليب مكثّف محلى – كوب
زبدة على حرارة الغرفة – كوبان
زيت ذرة – نصف كوب
ماء زهر أو ماء ورد – ملعقة كبيرة
يانسون مطحون – ملعقة صغيرة
شومر – ملعقة صغيرة
دقيق – 5 أكواب
لتحضير الحشوة:
تمر منزوع النوى – كيلوغرام
ماء زهر – ملعقة كبيرة
شومر مطحون – ملعقة كبيرة
يانسون مطحون – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – ملعقتان كبيرتان
هيل – ملعقة صغيرة
حبة البركة – ملعقة صغيرة
زبدة – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الزبدة مع الحليب المكثّف المحلى، الزيت وماء الزهر.
22- أضيفي اليانسون، الشومر والدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3- لتحضير الحشوة، ضعي كل المكوّنات في وعاء وادعكيها حتى تتداخل.
4- خذي كرة صغيرة من العجينة، إحشيها بالقليل من الحشوة وكوّريها جيداً.
5- ضعي الكرة في قالب المعمول لتأخذ الشكل المطلوب ثمّ صفّيها في صينية فرن.
6- إخبزي المعمول في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 100 دقائق حتى تتحمر.