طريقة عمل مخلل اللفت

المقادير

• ملح بحري,0.25 كوب
• لفت متوسط الحجم, كغ
• سكر ,2 ملعقة كبيرة
• شمندر أحمر, حبة
• ماء ,3 كوب

طريقة التحضير

– نقطع كل حبة لفتٍ بالسكين إلى شرائح، بحيث لا تصل السكين إلى أسفل حبة اللفت.
– نبقي شرائح اللفت ملتصقةً بعضها ببعض.
– نصف اللفت في المرطبانات المعدّة للكبيس بالترتيب.
– نضع شريحةً من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.
– نضع الماء والملح والسكر في قدرٍ.
– نضع القدر على النار حتى يغلي المزيج.
– نرفع القدر عن النار بعد 3 دقائقٍ ويترك المزيج حتى يبرد.
– نصفي ماء الملح والسكر فوق اللفت، بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.
– نغطي الكبيس بورق العنب ثم نغطي المرطبانات بإحكامٍ.
– نقدم الكبيس بعد مدة شهرٍ.