المقادير:
كيلو دقه (لحم مفروم)
بصله
ثوم
كبزره
كراث (بيعه) حسب الرغبه
(البعض يفضلها بدون كراث)
ملح
ملعقه كمون
نصف ملعقه فلفل
نصف ملعقه بهارات منوعه
ملعقتان طعام دقيق
الطريقه:
نأخذ الدقه ونضيف لها الدقيق والبهارات والملح ونعجنهم جيدا حتى يختلط جيدا
ونخلط في الخلاط البصل والثوم والكبزره مع قليل جدا من الماء ثم نسكبه بين الدقه ونعجن الجميع من جديد
نترك الدقه لمدة ربع الى نصف ساعه
ثم نضع في طاسه عميقه زيت ونتركه الى ان يحمى جيدا
ثم نأخذ من الدقه ونشكلها باليد على شكل كرات ونضعها بين الزيت
وتكون النارواطيه قليلا
الى ان تبدء بالنضوج ثم نعلي النار الى ان تحمر حبات الكباب
ثم نرصها في صحن التقديم
ويقدم الكباب مع الخبز والسحاوق والسلطه
