الكفتة بصلصة الطماطم
الكفتة بصلصة الطماطم ،طبق رائع بلحم الغنم الزكي والخضار مثل الطماطم والباذنجان التي تعطي شكلا ونكهة رائعين، وجبة تقدم لعائلتك وضيوفك في جميع الأوقات .
المقادير
- 1 باذنجان مقطع مكعبات
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجا حسب الرغبة
- ⅓ فنجان بصل مهروس ناعما
- رشة فلفل أحمر
- 1 ½ فنجان مرق الدجاج
- فنجان من صوص الطماطم والثوم
- ¼ فنجان فتات الخبز اليابس
- بيضة كبيرة
- 1 ½ ملعقة طعام لبن رائب
- ¼ فنجان بصل مفروم ناعما
- 4 رأس ثوم، مهروس
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجا
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ كيلوغرام لحم غنم مفروم
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة طعام نعناع طازج مقطع
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 230 درجة مئوية
- ضعي ورق زبدة في صينية الخبز
- اخلطي الباذنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اطبخي مع التحريك حتى يصبح الباذنجان طريا حوالي 5 دقائق
- اخلطي البصل والفلفل الأحمر. قللي الحرارة إلى متوسطة، اطبخي مع التحريك حتى يصبح البصل طريا، 4 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج وصوص الطماطم بالثوم. قللي الحرارة إلى متوسطة فهادئة واطبخي حتى يقل حجم مزيج الصوص إلى النصف، حوالي 30 دقيقة.
- ضعي فتات الخبز والبيض واللبن في وعاء كبير حتى يمتص الخبز كامل السائل، حوالي 3 دقائق.
- اخلطي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة مع خليط فتات الخبز
- اخلطي اللحم في مزيج فتات الخبز ، وأضيفي الفلفل الحار
- شكلي اللحم كرات صغيرة وانقليها إلى صينية الخبز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون اللحم مائلا للاسمرار، ولكن لا يزال ورديا في داخله، حوالي 10 دقائق.
- انقلي كرات اللحم من الفرن وضعيها في الصوص الساخن. واطبخي على نار هادئة حتى يصبح الصوص غليظا، 30-45 دقيقة
- زينيه بالنعناع الطازج
