طريقة عمل سمبوسة رمضان

المكوّنات
لتحضير العجينة:

دقيق – كوبان

زيت – 4 ملاعق كبيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

ماء لتشكيل العجينة – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 250 غرام

بصل مفروم – 1

زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة

بازيلاء – 125 غرام

ثوم مهروس – فصان

كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
3- ضعي العجينة جانباً في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لنصف ساعة تقريباً.
4- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت النباتي على النار ثمّ أضيفي البصل.
5- قلّبي البصل لدقائق حتى يذبل وأضيفي بعدها الثوم المهروس والزنجبيل.
6- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ثمّ أضيفي البازيلاء.
7- نكّهي المكوّنات بالكزبرة، الملح والفلفل وقلّبيها.
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ افردي كل قسم باستخدام الشوبك.
9- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم وأغلقيها على شكل مثلّث أو بالشكل الذي تحبّينه.
10- سخّني الزيت في قدرٍ على النار جيّداً ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها!