طريقة بلح الشام السوري
تعتبر هلا بلح الشام واحدة من أشهر الحلويات الشرقية ، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وخفتها على المعدة ، بالإضافة إلى أنها حلوة غنية ومفيدة للجسم ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحلويات نسبة السعرات الحرارية والمواد الغذائية المهمة ، وتجدر الإشارة إلى أن طريقة تحضيرها سهلة وممتعة ، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية صنع بلح الشام السوري اللذيذ.
عمل بلح الشام
المكونات
مائتان وخمسون غراما من الطحين.
ثلاث بيضات.
نصف كوب من الزيت.
قليل من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ستون ملليلتر من الماء.
رشة من الفانيليا.
كمية الزيت للقلي حسب الحاجة.
قطر جاهزة حسب الحاجة.
كيف تستعد
سخني الماء في قدر على النار ، ثم أضف السكر والزيت والملح.
حرك المكونات باستمرار حتى تغلي.
يُضاف الدقيق ويُحرَّك بسرعة حتى نحصل على مزيج متجانس.
احفظ الوعاء بعيدًا عن الحرارة ، ثم ضع الخليط في وعاء كبير.
امزج المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط الكهربائي ، ثم أضيف البيض واحداً تلو الآخر بالخلط بعد كل إضافة.
أضف الفانيليا ، واخلطه مرة أخرى للحصول على عجينة ناعمة الملمس.
نضع الخليط في حلويات القمع ، ثم نضعه كما نشاء.
نقل بلح الشام في زيت يسخن على النار.
نرفع بلح البحر من الزيت ونضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ، ثم نغطس بقطر بارد.
عمل محشي بلح الشام
المكونات
أربعة أكواب من الطحين.
ست بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
كوبين من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
حشوة:
كوب ونصف من الكريم.
نصف كوب من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
قطر الدائرة:
كوبين من الماء.
أربعة أكواب من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
كيف تستعد
وضعت في وعاء على النفط والماء.
يُضاف الدقيق بعد غليان الخليط ، ثم يُحرَّك المزيج جيدًا.
إضافة البيض واحدا تلو الآخر مع خفقت مع الخفافيش الكهربائية.
أضف الملح والخل والفانيليا ، واستمر في الخفقه من أجل العجين المتجانس.
نضع العجينة في حلويات القمع ، ونشكل بلح البحر حسب رغبتنا.
سخني كمية كبيرة من الزيت ، ثم انقل التمور بالشام حتى تصبح ذهبية اللون.
خفقت الحليب والقشدة والسكر الناعم والفانيليا.
نضع الحشوة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
توضع في وعاء فوق سكر النار والماء وعصير الليمون.
حرك المكونات على النار واتركها تغلي وتصبح ثقيلة.
نتصدع في بلح الشام باستخدام سكين حاد.
نحن نملأ التمور بالملء ، ثم ننسفها بالتنقيط ونقدمها على الفور.
