المعمول بالفستق الحلبي
والعجوة
المعمول السوري المميز
وصفات طبخ بالفيديو
طريقة عمل المعمول السوري | معمول فاخر بالفستق الحلبي والتمر بعجينة
مكونات معمول
كيلو طحين
نصف كيلو سمن
كوب ماء مثلج
كوب سكر عادي
5 ملاعق طعام قطر
حشوة المعمول بالفستق الحلبي والتمر
نصف كيلو فستق حلبي
نصف كيلو عجوة “تمر”
5 ملاعق ماء زهر اختياري
5 ملاعق طعام قطر “الشيرة”
مقادير القطر
كوبين ماء
4 كوب سكر
نصف عصير ليمونة
لتحضير المعمول بالفستق الحلبي والتمر
• لتحضير عجينة المعمول
نقوم بعجن الطحين مع السمن جيداً ثم نقوم بوضع الخليط بالثلاجة لمدة ساعتين لترتاح العجينة
• لتحضر الحشوة
نقوم بخلط الفستق بالقليل من السمن وماء الزهر والقطر والقليل من السكر الناعم ونخلطهم جيداً
نقوم بإذابة السكر ولقطر بالماء المثلج ونضيفهم إلى عجينة الطحين والسمن ونقلبهم قليلاً حتى تتشرب العجينة الماء ثم نعيدها للثلاجة لمدة نصف ساعة
نقوم بفرد العجينة مع رشة من الطحين لسهولة الفرد
نقوم بتشكيل أقراص المعمول وفردها ووضع الحشوة المناسبة من الفستق أو عجوة التمر وتكويرها ووضعها بالقالب المناسب لتصبح بالشكل المطلوب
بعدها نضعهم بفرن مسبق الاشعال بدرجة حرارة 250 حتى احمرار الوجه قليلاً
”حلوى 10 دقائق“
