المقادير
- 210 جم من البندورة (المقطعة)
- 60 جم من الجزر (المبشور)
- 30 جم من البصل (المقطع)
- 30 جم من الكرفس
- 75 جم من الحمص (الحبة كاملة)
- 30 جم من زيت الذرة
- 200 مل من مرق الخضروات
- التزيين
- 45 جم من الريحان
- 45 جم من جبنة البارميزان
- 30 جم من حبوب الصنوبر
- 75 جم من الخبز الطازج
التحضير
- مكعبات الخبز المقرمشة
- يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
- يذاب الزبد في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.
- يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن إلى ان تصبح مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.
- تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبن البارميزان وتترك جانباً.
- الشوربة
- يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزروالكرفس إلى ان ينضج الخليط.
- تضاف البندورة للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
- يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.
- يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.
- ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (إلى ان يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)
- وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك – ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
- ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الطبق بمكعبات الخبز.
- ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
- شوربات
- حساء البندورة مع مرقة الدجاج – سهلة ومفيدة
- شوربة الذرة والبندورة
