المكونات
للمكرونة
1/2 كيلو مكرونة فيتوتش
يني مسلوقة
5 حبهان مجروش
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
5 حب قرنفل
1 ملعقة كبيرة شطة (اختيارى)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للموز
2 موز ضأن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1/2 كوب عصير برتقال
4 كوب ماء
ملح و فلفل
1 كوب تمر أنصاف
3 كوب قرع مربعات كبيرة
2 كوب طماطم قطع
1/2 كوب معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
– يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة .
– يُحمر فيها البهارات المجروشة .
– تُُضاف المكرونة و تُقلب لمدة دقيقتان، تُترك جانباً.
– يُسخن الزيت فى إناء و تُحمر الموز من جميع الجهات .
– تُرفع الموز جانبا و يُحمر البصل فى نفس الإناء و يُضاف الثوم المفروم .
– يُضاف الطماطم و الماء و يُتبل الخليط بالملح ،الفلفل و البهارات .
– يُضاف عصير البرتقال و يُعاد الموز الى الإناء و تتغطى و تُترك لحوالى ساعة .
– يُضاف القرع الى الإناء و يُترك لنصف ساعة أخرى .
– يُقدم مع مكرونة فيتوتشيني بالأعشاب و تُزيين بالبقدونس المفروم .
